Eating Smelt Smelt-ը փոքր է, և ցանկացած փոքր, քան վեց դյույմ -ն իսկապես պետք է ամբողջությամբ ուտել՝ գլխով, աղիքներով, պոչով և բոլորովին: Նրանց համար, ովքեր մի փոքր ճղճիմ են, մի անհանգստացեք: Այն ամենը, ինչ դուք համտեսում եք, մսի հարուստ համն է, ինչպես նաև հաճելի փափուկ ճռճռոցը ոսկորներից, որը չի մնա ձեր կոկորդում:
Կարո՞ղ եք ուտել հոտի ոսկորները:
Smelt-ն ունի յուղոտ, մեղմ համ և փափուկ հյուսվածք: 6-10 դյույմանոց ձուկն ունի թարմ կտրատած վարունգի նման բույր և համ: Քաղցրահամ Սմելթը համարվում է ավելի քիչ յուղոտ, քան աղի ջրային սմելթը: Հոտը սովորաբար ուտում են ամբողջությամբ՝ ներառյալ գլուխը, ոսկորները և բոլորը:
Ինչպե՞ս եք պատրաստում բուրմունք ուտելու համար:
Ուղղություններ
- Ալյուրն ու աղը հարել կարկանդակի ափսեի մեջ։ Լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ՝ ծածկելով ձկան և՛ արտաքինը, և՛ խոռոչը:
- Տաքացրեք յուղը տապակի մեջ 1/4 դյույմ խորությամբ միջին ջերմության վրա մինչև տաքանա: Ձուկը դնել տաք յուղի մեջ; տապակել մինչև փխրուն և պնդանալ, յուրաքանչյուր կողմից 2-3 րոպե:
Պե՞տք է մաքրել հոտը։
Հոտը մաքրելը, թե ոչ, ամեն մեկն ինքն է որոշում: Ձկները փոքր են, և ինչպես սարդինան, այն պետք է ամբողջությամբ ուտել։ Կարիք չկա ոսկրազերծել փոքրիկ հոտը: 6 դյույմից մեծ ձկները պետք է մաքրվեն, քանի որ դրանք կարող են մի փոքր դառը լինել:
Բույրերը լավ համո՞վ են:
Հոտն այնքան ճարպոտ է, որ բնիկ ամերիկացիները դրանք օգտագործում էին մոմեր պատրաստելու համար: … Smelt-ն ունի յուղոտ, մեղմ համ և փափուկ հյուսվածք: 6-10 դյույմանոց ձուկն ունի թարմ կտրատած վարունգի նման բույր և համ: Քաղցրահամ Սմելթը համարվում է ավելի քիչ յուղոտ, քան աղի ջրային սմելթը:
