Շշից լցրեք մոտավորապես 125 մլ Շամպայն-ը ձեր Լանգրեսի վերին մասում հատուկ նախագծված թաթախման մեջ (կարող եք ցանկանաք հանգստացնել ձեր Լանգրեսը ամանի մեջ՝ կաթոցները բռնելու համար). Ձեր հյուրերը հաճույք կստանան դիտելով փրփրացող պանիրը: Կտրեք և անմիջապես մատուցեք սառեցված բաժակ շամպայնի հետ։
Դու պատրաստում ես Langres պանիր?
Ընտրեք Langres-ը շատ խոռոչ, մի փոքր չոր, բայց առանց ճաքերի: Դրեք այն միկրոալիքային վառարանում ապուրի ափսեի մեջ (հալեցման դիրքում), տաքացրեք այն միջին չափով, առանց հոսելու: Մարկը տաքացրեք մի փոքր կաթսայի մեջ՝ առանց եռալու: Մի քանի րոպե անց պանիրը դնել ջեռոցում (թերմոստատ 8:240°C):
Կարո՞ղ եք ուտել Langres պանրի կեղևը:
Langres-ը անընդհատ լվանում է աղաջրով և Annatto-ով, որպեսզի նրան տալիս է նարնջի յուրահատուկ կեղև, որն օգնում է հաղորդել բարդ համեր: … Նման դեպքերում խորհուրդ ենք տալիս ուտել այս կեղևները՝ վայելելու պանրի ամբողջական համը այնպես, ինչպես դա նախատեսված էր:
Ի՞նչ է համապատասխանում Langres պանրի հետ:
Մենք նախընտրում ենք Langres ուտել կրեկերներով կամ որպես պանրի տախտակի մաս, բայց մենք նաև տեսել ենք այն որպես թխած ձվերի բաղադրիչ, տարտիֆլետի մեջ, թխված կամեմբերի պես: և նույնիսկ որպես պիցցայի հավելում:
Ինչ համ ունի Langres պանիրը
Դրսից այն ունի սպիտակ, բորբոսնած, կնճռոտ կեղև, իսկ ներսից այն փոքր-ինչ փափուկ է և փխրուն։ Langres-ի բույրը ինտենսիվ է, համը աղի է, իսկ պանիրը հալվում է բերանում, երբ օգտագործում եք:
