Երբ փխրեցուցիչը շփվում է հեղուկի հետ, այն արձակում է ածխաթթու գազի պղպջակներ, որոնք հանգեցնում են թխվածքաբլիթների բարձրացմանը:
Արդյո՞ք թխում փոշին իրերը փարթամացնում է:
Փխրեցուցիչը և խմորի սոդան տարբեր բաներ են, որոնց հիմնական նպատակը նույնն է՝ ձեր թխած ապրանքները թեթև և փափկամազ, և դա անում են տարբեր ձևերով՝ կախված բաղադրատոմսից: Նրանք չեն կարող փոխարինվել միմյանցով, և շատ ժամանակ նրանք աշխատում են միասին:
Արդյո՞ք փխրեցուցիչը խմորը բարձրացնում է:
Իրականում փխրեցուցիչը խմորի սոդայի և ատամնաքարի կրեմի համադրություն է: Երբ այն ենթարկվում է հեղուկի և ջերմության, ձևավորվում է ածխածնի երկօքսիդ գազ, որը հանգեցնում է թխված արտադրանքի բարձրացմանը (2):Փխրեցուցիչը կարող է օգտագործվել որպես սոդայի փոխարինող: Այնուամենայնիվ, դրա խմորիչ ուժը այնքան էլ ուժեղ չէ, որքան սովորական խմորի սոդայի ուժը:
Արդյո՞ք թխում փոշին օգնում է բարձրանալ:
Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ խտացված աղաջրի և սննդի սոդայի (բիկարբոնատ) խառնուրդը օգնում է քիթը ավելի լավ աշխատել և ավելի արագ է հեռացնում լորձը քթից:
Արդյո՞ք խմորի սոդան կամ փխրեցուցիչը բարձրացնում են իրերը:
Եվ փխրեցուցիչը, և խմորի սոդան խմորիչ նյութեր են, որոնք առաջացնում են թխված ապրանքների բարձրացում: Թեև դրանք արտաքին տեսքով և հյուսվածքով նմանություններ ունեն, բայց դրանք միմյանցից տարբերվում են քիմիական բաղադրությամբ և այլ բաղադրիչների հետ փոխազդեցությամբ:
