Բրաունիները թխելուց շատ շուտ կտրատելը խառնաշփոթ գործ է: Բրաունիները կոկիկ բաժանելու համար թողեք դրանք ամբողջովին սառչի ձևամանում, ապա դրեք սառնարանում մոտ մեկ ժամ: Դուք կարող եք կատարելապես կտրատել քառակուսիները:
Արդյո՞ք բրաունին պետք է սառչի թավայի մեջ:
Մենք գիտենք, թե որքան դժվար է դիմակայել թարմ բրաունիներին, բայց դրանք նուրբ են և գրեթե միշտ կփշրվեն, եթե անմիջապես կտրատեք դրանց մեջ: Թողեք բրաունին ամբողջությամբ սառչի, մոտ 30 րոպե, թավայի մեջ, նախքան դրանց մեջ կտրատելը:
Բրաունիները կպնդանա՞ն, երբ սառչեն:
Տեսնու՞մ ենք, թե ուր ենք մենք գնում այստեղ: Այդ շոկոլադե բրաունիները, որոնք լի են կակաոյի կարագով, կարող են լավ լինել հենց ջեռոցից դուրս գալուց հետո, բայց հենց սառչելուց հետո դրանք կարող են դառնալ չոր և պինդ:
Ինչպե՞ս կարելի է բրաունիներ հանել թիթեղից:
Բրաունիները թավայից հանելու լավագույն միջոցը համակարգը զգուշորեն յուղելն է կարագի, կարճատև յուղի կամ թխման սփրեյով: Ես օգտագործում եմ հրուշակեղենի խոզանակ կամ թղթե սրբիչ՝ համոզվելու համար, որ ամբողջ տապակը յուղված է և մտնում է բոլոր չորս անկյունները:
Կարո՞ղ եք բրաունիներ պատրաստել կաղապարով:
Դասական բրաունիների համար մենք սիրում ենք օգտագործել մետաղյա թխումապակու կամ կերամիկականի փոխարեն: Մետաղը հավասարապես կեփվի, կկանխի չափից ավելի շագանակագույնը և ուղիղ եզրեր է տալիս: Քանի որ պատրաստվում եք թխելու ուտեստը կարագով քսել, չկպցնելը նույնպես անհրաժեշտ չէ։
