ՆԵՐԱԾՈՒԹՅՈՒՆ. Օխրատոքսինները և ցիտրինինը արտադրվում են սեռերի Aspergillus և Penicillium մի քանի տեսակների կողմից: Երկու ամենատարածված տեսակները, որոնք արտադրում են օխրատոքսին A (OTA)՝ Aspergillus ochraceus և Penicillium verrucosum:
Ո՞ր սնկերն են արտադրում օկրատոքսին:
Օխրատոքսին A (OTA), որը հիմնականում արտադրվում է Aspergillus և Penicillum տեսակներիտեսակների կողմից, գյուղատնտեսական արտադրանքի ամենակարևոր միկոտոքսինային աղտոտիչներից է: Այն վնասակար է մարդու առողջության համար՝ իր նեֆրոտոքսիկության, հեպատոտոքսիկության, քաղցկեղածինության, տերատոգենության և իմունոպրեսիայի պատճառով։
Ի՞նչ է օխրատոքսին Ա կաղապարը:
Ինչ դուք պետք է իմանաք Ochratoxin A-ի մասին: Այն քիմիական ենթամթերք է, որը թողարկվում է Aspergillus և Penicillium ընտանիքների բորբոսներից, որն ունի նեֆրոտոքսիկ, իմունոտոքսիկ, նեյրոտոքսիկ և քաղցկեղածին հատկություններ:
Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում օխրատոքսին A
Բացի ձավարեղենից և հացահատիկային արտադրանքներից, օխրատոքսին A-ն հայտնաբերված է նաև մի շարք այլ պարենային ապրանքներում, ներառյալ սուրճը, կակաոն, գինին, գարեջուրը, ընդեղենը, համեմունքները, չորացրած մրգերը, խաղողի հյութ, խոզի երիկամներ և ոչ որոճող կենդանիների այլ միս և մսամթերք, որոնք ենթարկվում են այս միկոտոքսինով վարակված կերերի:
Օխրատոքսինը ՎԱՏ Է ՁԵԶ ՀԱՄԱՐ:
Քաղցկեղի հետազոտության միջազգային գործակալությունը (IARC) օխրատոքսին A-ն դասակարգել է որպես ա խմբի 2B հնարավոր քաղցկեղածին մարդու համար՝ հիմնվելով կենդանիների հետազոտությունների ժամանակ ցուցադրված քաղցկեղածինության վրա::
