Փոքր կորիզավոր մրգի շուրջ սնահավատությունը սկսվել է Երկրորդ համաշխարհային պատերազմի ժամանակ: « Ամեն անգամ, երբ տանկը փչանում էր, ծիրանի չափաբաժինները միշտ եղել են նավի վրա», - ասվում է ԱՄՆ Կոնգրեսի ֆոլկլորային արխիվից մի հատվածում: … Այս սնահավատությունը շարունակվել է Վիետնամի պատերազմի ընթացքում և մնում է կենդանի և առողջ այսօր:
Որտեղի՞ց է ծագում ծիրանը
Ծիրանը, որը մշակվում էր Չինաստանում և Կենտրոնական Ասիայում -ում մ. Չինացի վաճառականները, բուսաբան Բերթոլդ Լաուֆերի կարծիքով, ամենայն հավանականությամբ պտուղը ներկայացրել են պարսիկներին: Նրանք այն անվանեցին «դեղին սալոր» (զարդալո):
Ի՞նչ սեզոնի է ծիրանը:
Այս անուշահոտ, քաղցր մրգերը գործում են մայիսից մինչև սեպտեմբեր Իմացեք, թե ինչպես գնել լավագույն ծիրանը և պատրաստել դրանք, ինչպես նաև ինչ պատրաստել դրանցով: Դեղձի, նեկտարինի, սալորի և բալի ազգականը ծիրանը բուրավետ է, փափուկ, թավշյա կեղևով, որը տատանվում է գունատ դեղինից մինչև մուգ նարնջագույն:
Ծիրանը կեղա՞կ է առաջացնում։
Չորը փորկապության համար
Բացի սալորաչիրից, չորացրած մրգերը, ինչպիսիք են թուզը, չամիչը և չորացրած ծիրանը, մանրաթելերի հիանալի աղբյուր են: Չորացրած մրգեր ավելացնել հացահատիկին կամ թխել թեփով կեքսերի մեջ։
Ի՞նչ օգուտ ունի ծիրանը
Հարուստ է վիտամին A-ով, բետա-կարոտինով և այլ կարոտինոիդներով, ծիրանը հիանալի է խթանում է աչքերի առողջությանը Լյուտեինը օգնում է աջակցել ցանցաթաղանթի և ոսպնյակների առողջությանը, մինչդեռ կարոտինոիդներն ու վիտամին E-ն աջակցում են: ընդհանուր տեսլականը. Ծիրանի սնուցիչները նաև օգնում են նվազեցնել մակուլյար դեգեներացիայի և կատարակտի վտանգը:
