Cioppino-ն իտալական ծովամթերքի շոգեխաշած է, ոչ պորտուգալական, որը հիմնադրվել է Սան Ֆրանցիսկո Կալիֆոռնիայում: Կալիֆոռնիայի հյուսիսային շրջան գաղթած իտալացի ներգաղթյալները ճաշատեսակը ստեղծել են «օրվա բռնածի» հիման վրա: Ձկան պաշար.
cioppino-ն Իտալիայից է?
Cioppino-ն լոլիկի վրա հիմնված ծովամթերքի շոգեխաշել է, որը հայտնագործվել է Սան Ֆրանցիսկոյի իտալացի ձկնորսների կողմից 1800-ականների վերջին North Beach-ից՝ օգտագործելով այն ծովամթերքը, որը մնացել էր օրվա որսից:
Իտալիայի ո՞ր շրջանից է Cioppino-ն:
Ենթադրվում է, որ անունը ծագել է «cioppino»-ից՝ դասական իտալական ապուր Liguria-ից, Իտալիայի շրջանից, որտեղ արգանակի մեջ ավելի քիչ լոլիկ են օգտագործում: Որոշ տարբերակներ ներառում են գինի արգանակի մեջ։
Ի՞նչ է ցիոպինոն և ինչպե՞ս է այն ստացել իր անունը:
Նրա անունը….« պարզապես ջենոզական սուփին բառի կոռուպցիան է, որը նշանակում է փոքրիկ ապուր'…: «Cioppino: Բառը իտալերեն է՝ ջենովերենի բարբառից՝ «ciuppin»՝ ձկան շոգեխաշելու համար, և թվում է, թե ճաշատեսակը ծագել է Սան Ֆրանցիսկոյի իտալացի ներգաղթյալներից, ովքեր հաճախ օգտագործում էին քաղաքի շուկաներում առկա խեցգետնի միսը»::
Ի՞նչ է նշանակում cioppino իտալերենով:
«Ցիոպինո» բառը ծագել է լիգուրական «ciuppin» բարբառից և նշանակում է «կտրված, կտոր-կտորված»… Cioppino-ն կարող է ծագել «ciupar» բառից, կամ «ciuppar» (ջենովական բարբառով թրջել, թաթախել): Այս դեպքում խոսքը վերաբերում է հացին, որը ուղղակիորեն թաթախված է ամանի մեջ։
