Ժելատինը պատրաստված է կենդանիների քայքայվող մորթուց, խաշած մանրացված ոսկորներից և խոշոր եղջերավոր անասունների և խոզերի միացնող հյուսվածքներից: Կենդանիների ոսկորները, կաշին և հյուսվածքները ստացվում են սպանդանոցներից։
Ինչպե՞ս են պատրաստվում ժելատինը Հնդկաստանում:
Ժելատինը, որը պարկուճների, վիտամինային դեղամիջոցների և հավի կերերի հիմնական տարրն է, արտադրվում է անասունների ոսկորների, մաշկի և հյուսվածքների մշակման միջոցով… Հնդկաստանը, որն ունի աշխարհում անասնագլխաքանակի ամենամեծ պոպուլյացիան արտադրում է մոտ 21 լաք տոննա խոշոր եղջերավոր անասունի ոսկոր, ըստ Global Agri system խորհրդատվական ընկերության::
Ինչպե՞ս եք պատրաստում ժելատին:
Ինչպես պատրաստել
- Քամեք մրգային կոկտեյլը: …
- Կաթսայի մեջ միացրեք ջուրը, շաքարավազը և ժելե խառնուրդի փոշին, եփեք միջին ջերմության վրա և անընդհատ խառնեք, մինչև զանգվածը միացվի:
- Ավելացնում ենք խտացրած կաթը և գոլորշիացված կաթը։ …
- Խառնուրդը քամիչով լցնում ենք ժելատինի կաղապարի մեջ։ …
- Վայելեք ճաշ պատրաստելը…
Կա՞ ժելատինին փոխարինող:
Ընդհանրապես, ագար ագարի փոշի կարող է փոխարինել ժելատինին 1:1 հարաբերակցությամբ: Այսինքն, եթե Ձեզ անհրաժեշտ է 2 թեյի գդալ ժելատին, ապա օգտագործեք 2 թեյի գդալ փոշիացված ագար ագար։ Եթե դուք օգտագործում եք ագար ագարի փաթիլներ, օգտագործեք 1 ճաշի գդալ յուրաքանչյուր 1 թեյի գդալ ագար ագարի փոշու համար:
Ինչի՞ց է պատրաստված բնական ժելատինը
Ժելատինը պատրաստված է կենդանական կոլագենից-ից՝ սպիտակուց, որը կազմում է միացնող հյուսվածքները, ինչպիսիք են մաշկը, ջլերը, կապանները և ոսկորները: Որոշ կենդանիների՝ հաճախ կովերի և խոզերի կաշիներն ու ոսկորները եփում են, չորացնում, մշակում ուժեղ թթվով կամ հիմքով և վերջապես ֆիլտրում մինչև կոլագենի արդյունահանումը։
