A բնական ճարպաթթու, որում ածխածնի մասերը գտնվում են կրկնակի կապի նույն կողմում; բնական ճարպերն ու յուղերը պարունակում են միայն cis կրկնակի կապեր (օրինակ՝ օլեինաթթու, միանհագեցած ճարպաթթու՝ cis կոնֆիգուրացիայով):
Կան cis ճարպեր
Cis ճարպերը չհագեցած ճարպերի բնորոշ ձևն են, որը հայտնաբերված է բնության մեջ, մինչդեռ տրանս ճարպերը ստացվում են հիդրոգենացման միջոցով: Տրանս ճարպերը նման են հագեցած ճարպերին, ուստի ֆիզիկական հատկություններից շատերը նույնն են: Cis ճարպերն ունեն այլ ձև, ուստի ֆիզիկական հատկությունները տարբեր են:
Ինչ տեսակի ճարպ է cis fat:
Չհագեցած ճարպեր ճարպի մոլեկուլներ են, որոնք պարունակում են մեկ կամ ավելի կրկնակի կապ ածխածնի երկու ատոմների միջև շղթայի որոշակի դիրքերում:Չհագեցած ճարպերը լինում են «cis» և «trans» ձևերով՝ ըստ ածխածնային շղթաների դասավորության մեկ կամ մի քանի կրկնակի կապերով:
Արդյո՞ք ճարպաթթուների մեծ մասը cis են:
Ածխաջրածնային շղթան կենդանական ճարպաթթուներում գրեթե մշտապես ճյուղավորված չէ: Ալկիլային շղթան կարող է հագեցած լինել կամ պարունակել մեկ կամ ավելի կրկնակի կապեր: Չհագեցած ճարպաթթուների մեծ մասում կրկնակի կապերի կազմաձևումըէ cis:
Որո՞նք են 3 հիմնական ճարպաթթուները:
Օմեգա-3 հիմնական երեք ճարպաթթուներն են՝ ալֆա-լինոլենաթթու (ALA), էիկոզապենտաենաթթու (EPA) և դոկոսահեքսաենաթթու (DHA): ALA-ն հայտնաբերված է հիմնականում բուսական յուղերում, ինչպիսիք են կտավատի, սոյայի և կանոլայի յուղերը:
Գտնվել է 29 առնչվող հարց
Արդյո՞ք cis ճարպը վատ է:
Սիս կոնֆիգուրացիայով ճարպաթթուները բնորոշ են բնական մթերքներին: Տրանս ճարպաթթուների մեծ մասը ձևավորվում է բուսական յուղերի հիդրոգենացման գործընթացում։Տրանս ճարպաթթուները էական չեն և առողջության համար հայտնի օգուտներ չունեն: Իրականում, հագեցած ճարպաթթուների նման, դրանք կարող են մեծացնել սրտի հիվանդությունների վտանգը
Արդյո՞ք Cis ճարպը լավն է:
Չհագեցած ճարպերը կարող են լինել կամ cis ճարպեր կամ տրանս ճարպեր: Չնայած cis ճարպերը օգտակար են և կարող են նպաստել լավ խոլեստերինին, տրանս ճարպերը համարվում են վնասակար սրտանոթային առողջության համար, հատկապես այն տրանս ճարպերը, որոնք գալիս են անբնական աղբյուրներից (օրինակ՝ վերամշակված մթերքների հիդրոգենացված յուղերը):
Որտեղի՞ց է առաջանում cis ճարպը:
Տրանս ճարպաթթուներ. Տրանս ճարպաթթուները cis ճարպաթթուների երկրաչափական իզոմերներ են։ Դրանք կարող են արտադրվել ճարպի կենսահիդրոգենացման միջոցով որոճող կենդանիների մեջ մանրէաբանական գործողությամբ [125] կամ բուսական յուղերի արդյունաբերական հիդրոգենացման միջոցով [126]:
Կիս ճարպերը կրկնակի կապ ունե՞ն:
- Cis-չհագեցած ճարպերը պարունակում են կրկնակի կապեր, երկակի կապի նույն կողմում գտնվող ջրածիններով, ինչը հանգեցնում է ածխածնային շղթայի թեքմանը:- Տրանս-չհագեցած ճարպերը նույնպես պարունակում են կրկնակի կապեր, սակայն ջրածինները գտնվում են կրկնակի կապի հակառակ կողմերում, ինչը հանգեցնում է նրան, որ ածխածնային շղթան ուղիղ է մնում:
Արդյո՞ք cis չհագեցած ճարպերը առողջարար են:
Բազմաթիվ մանրակրկիտ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սննդակարգում հագեցած ճարպերը փոխարինել ցիս չհագեցած ճարպերով նվազեցնում է սիրտ-անոթային հիվանդությունների, շաքարախտի կամ մահվան ռիսկը::
Ձիթապտղի յուղը cis է?
Նշեք, որ ձիթապտղի յուղը չունի տրանս ճարպաթթուներ: Երբ նավթը մասամբ հիդրոգենացված է, այն կարող է լինել «cis» կամ «trans» ձևաչափով. սա վերաբերում է այն բանին, թե ճարպաթթվի կրկնակի կապի որ կողմում է գտնվում ջրածինը։
Ինչու են ճարպաթթուները cis:
Երբ ջրածնի երկու ատոմները դուրս են մնում շղթայի միևնույն կողմում, ասում են, որ ճարպաթթուն գտնվում է cis կոնֆիգուրացիայի մեջ: Սա հանգեցնում է թեքության, քանի որ երկու ջրածնի ատոմները մի փոքր վանում են միմյանց: Որքան շատ են երկակի կապերը cis կոնֆիգուրացիայի մեջ, այնքան ավելի քիչ ճկուն է ճարպաթթուն:
Ինչո՞ւ են հագեցած ճարպերը վնասակար ձեզ համար:
Ձեր սննդակարգում չափազանց շատ հագեցած ճարպեր ուտելը կարող է բարձրացնել «վատ» LDL խոլեստերինը ձեր արյան մեջ, ինչը կարող է մեծացնել սրտի հիվանդության և ինսուլտի ռիսկը: «Լավ» HDL խոլեստերինը դրական ազդեցություն ունի՝ խոլեստերինը մարմնի այն մասերից, որտեղ այն չափազանց շատ է, տեղափոխում է լյարդ, որտեղ այն հեռացվում է:
Օմեգա-3-ը էական ճարպաթթու՞ է:
Օմեգա-3 ճարպաթթուները ճարպի մի տեսակ են, որը մարմինը չի կարող ինքնուրույն արտադրել: Նրանք էական ճարպ են, ինչը նշանակում է, որ դրանք անհրաժեշտ են գոյատևելու համար: Մենք ստանում ենք մեզ անհրաժեշտ օմեգա-3 ճարպաթթուները մեր ուտած մթերքներից։
Ո՞րն է օմեգա-3-ը լավագույնը:
Թոփ 10 լավագույն Omega 3 պարկուճները Հնդկաստանում
- He althKart Omega 3.
- Naturyz Եռակի ուժի օմեգա 3 ձկան յուղ.
- Carbamide Forte Triple Strength Omega 3 ձկան յուղի պարկուճներ.
- Himalayan Organics Omega 3 6 9 Բուսական պարկուճներ.
- GNC Եռակի ուժով ձկան յուղ Օմեգա 3 հավելում։
- Now Foods Omega 3.
- Carbamide Forte Salmon Omega 3 ձկան յուղի փափուկ գելեր:
Ո՞ր յուղն է ամենաշատը պարունակում օմեգա-3:
Կտավատի սերմեր (2, 350 մգ մեկ մատուցման համար)
Կտավատի սերմերը փոքր շագանակագույն կամ դեղին սերմեր են: Դրանք հաճախ աղացած, աղացած կամ ձեթ պատրաստելու համար օգտագործվում են։ Այս սերմերը, ըստ էության, օմեգա-3 ճարպային ալֆա-լինոլենաթթվի (ALA) ամենահարուստ ամբողջական սննդի աղբյուրն են: Հետևաբար, կտավատի սերմի յուղ հաճախ օգտագործվում է որպես օմեգա-3 հավելում:
Որո՞նք են ճարպաթթուների հիմնական տեսակները:
Ճարպաթթուները կարելի է բաժանել չորս ընդհանուր կատեգորիաների՝ հագեցած, միանհագեցած, պոլիչհագեցած և տրանս ճարպեր: Հագեցած ճարպաթթուները և տրանս ճարպերը կապված են սրտի իշեմիկ հիվանդության բարձր ռիսկի հետ:
Ո՞ր տեսակի ճարպերն են լավ:
Մոնչհագեցած ճարպեր և պոլիչհագեցած ճարպեր հայտնի են որպես «լավ ճարպեր», քանի որ դրանք օգտակար են ձեր սրտի, խոլեստերինի և ընդհանուր առողջության համար: Այս ճարպերը կարող են օգնել՝ նվազեցնել սրտի հիվանդության և ինսուլտի ռիսկը: Իջեցրեք վատ LDL խոլեստերինի մակարդակը՝ միաժամանակ բարձրացնելով լավ HDL-ը:
Ինչո՞ւ չի կարելի պատրաստել ձիթապտղի յուղով
Ձիթապտղի յուղն ունի ծխի ցածր կետ- այն կետը, որտեղ յուղը բառացիորեն սկսում է ծխել (ձիթապտղի յուղի ջերմաստիճանը 365°-ից 420°F է), քան որոշ այլ յուղեր:. Երբ ձիթապտղի յուղը տաքացնում եք մինչև ծխի կետը, յուղի օգտակար միացությունները սկսում են քայքայվել, և առաջանում են պոտենցիալ առողջության համար վնասակար միացություններ:
Հագեցած ճարպերն առողջարար են?
Հագեցած ճարպերը վատ են ձեր առողջության համար մի քանի առումներով. Սրտի հիվանդության ռիսկ: Ձեր մարմնին անհրաժեշտ են առողջ ճարպեր էներգիայի և այլ գործառույթների համար: Բայց չափից շատ հագեցած ճարպը կարող է հանգեցնել խոլեստերինի կուտակմանը ձեր զարկերակներում (արյան անոթներում):
Ինչի՞ համար են օգտագործվում cis ճարպերը:
Trans ճարպաթթուները նորմալ cis ճարպաթթուների իզոմերներ են, որոնք արտադրվում են, երբ PUFA-ները հիդրոգենացվում են, օրինակ՝ մարգարինի և բուսական յուղերի արտադրության մեջ Հիդրոգենացված բուսական յուղերը մշակվել են հիմնականում որպես այլընտրանք կենդանական ճարպերին և արևադարձային յուղերին, որոնք օգտագործվում են տապակելու, թխելու և սփրեդում:
Արդյո՞ք ձվերը հագեցած ճարպեր են պարունակում:
Արդյունավետ գրել առողջության պահպանման համար
Բայց մեծ ձուն պարունակում է քիչ հագեցած ճարպ-մոտ 1,5 գրամ (գ): Իսկ հետազոտությունները հաստատել են, որ ձուն պարունակում է նաև բազմաթիվ առողջարար նյութեր՝ լյուտեին և զեաքսանտին, որոնք օգտակար են աչքերի համար; խոլին, որն օգտակար է ուղեղի և նյարդերի համար; և տարբեր վիտամիններ (A, B և D):
