Ամիլազը պատասխանատու է օսլայի, պոլիսախարիդների և բարդ ածխաջրերի կապերի քայքայման համար՝ դարձնելով ավելի հեշտ կլանվող պարզ շաքարներ: Թքային ամիլազը սննդի քիմիական մարսողության առաջին քայլն է:
Ինչու է ամիլազը կարևոր արդյունաբերության մեջ:
Ամիլազները արդյունաբերության մեջ օգտագործվող հիմնական ֆերմենտներից են: Նման ֆերմենտները հիդրոլիզացնում են օսլայի մոլեկուլները՝ վերածելով գլյուկոզայի միավորներից կազմված պոլիմերների Ամիլազները պոտենցիալ կիրառություն ունեն մի շարք արդյունաբերական գործընթացներում, ինչպիսիք են սննդի, խմորման և դեղագործական արդյունաբերությունները::
Ինչու է ամիլազը կարևոր օրգանիզմում:
Ամիլազային ֆերմենտի դերը
Ամիլազի վերջնական նպատակն է քայքայել ածխաջրերը պարզ շաքարների, որոնք մարմինը կարող է օգտագործել էներգիա ստանալու համար, և դա սկսվում է. բերանում. Երբ սնունդը ծամվում և խառնվում է թուքի հետ, ամիլազը սկսում է աշխատել՝ սնունդը ավելի փոքր մոլեկուլների բաժանելու համար (1):
Ինչպե՞ս է ամիլազը կարևոր մարսողության մեջ:
Ամիլազներ մարսում են օսլան ավելի փոքր մոլեկուլների մեջ՝ ի վերջո առաջացնելով մալթոզա, որն իր հերթին մալթազի միջոցով բաժանվում է գլյուկոզայի երկու մոլեկուլների: Օսլան կազմում է շատ ազգերի համար բնորոշ մարդկային սննդակարգի զգալի մասը:
Ի՞նչ է պատահում, եթե ամիլազ չկա:
Այս ֆերմենտը օգնում է օսլան բաժանել շաքարի, որը ձեր մարմինը կարող է օգտագործել էներգիա ստանալու համար: Եթե դուք չունեք բավարար քանակությամբ ամիլազ, դուք կարող եք փորլուծություն ստանալ չմարսված ածխաջրերից:
