Թխվածքաբլիթների տարածում քանի որ թխվածքաբլիթի խմորի ճարպը հալչում է ջեռոցում Եթե այդ հալված ճարպը պահելու համար բավարար ալյուր չկա, թխվածքաբլիթները շատ կտարածվեն: Լցնել գդալով և հարթեցնել այդ ալյուրը կամ, ավելի լավ, կշռել ձեր ալյուրը: Եթե ձեր թխվածքաբլիթները դեռ տարածվում են, ապա թխվածքաբլիթի խմորին ավելացրեք ևս 2 ճաշի գդալ ալյուր։
Ինչու՞ իմ թխվածքաբլիթները հարթ դուրս եկան:
Դա կարող է պայմանավորված լինել թխվածքաբլիթի խմորի չափազանց տաք լինելու պատճառով, երբ այն մտավ ջեռոցԵթե խմորը տաք է, ապա ձևավորեք թխվածքաբլիթները և մանրակրկիտ սառեցրեք դրանք թխելուց առաջ և համոզվեք. որ ձեր թխման թերթիկը տաք չէ, եթե սառեցված թխվածքաբլիթի խմորը տեղափոխում եք սառնարանից թխման թերթիկ։
Ինչու՞ են իմ թխվածքաբլիթները բարձրանալու փոխարեն տարածվում:
1. ՃԱՐՊԸ ԲԱՎԻՐ ՉԻ ՍԱՌՆՈՒՄ, ԵՎ ՋՈՒՌԸ ԲԱՎԻՐ ՏԱՔ ՉԷ։ Համոզվեք, որ կարագը սառչում եք 30 րոպե (այն ավելի արագ կսառչի, երբ կտորները կտրեք): … Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք մինչև 500 աստիճան; բարձր ջերմությունը առաջացնում է առավելագույն գոլորշի, ինչը խրախուսում է թխվածքաբլիթները բարձրանալ այնքան, որքան հնարավոր է:
Ինչպե՞ս շտկել թխուկների չտարածումը:
Դուք փոխել եք բաղադրատոմսը
Եթե քչացնեք կարագի կամ ձեթի քանակը բաղադրատոմսում, ձեր թխվածքաբլիթները այնքան էլ չեն տարածվի: Եթե ավելացնեք շատ ալյուր, ձեր թխվածքաբլիթները այնքան էլ չեն տարածվի: Եթե ձեր թխվածքաբլիթներում ավելի շատ շագանակագույն շաքար կա, քան սպիտակ շաքարավազը, դրանք այնքան էլ չեն տարածվի:
Ինչու են թխվածքաբլիթները հարթվում թխելու ժամանակ:
Երբ կարագն ու շաքարավազը խառնում եք բարձր արագությամբ կամ շատ երկար, խմորը չափազանց օդափոխում եք, ինչի հետևանքով թխվածքաբլիթները բարձրանում են, իսկ հետո ընկնում: ջեռոցը։ Խմոր, որը չափազանց տաք է: Սառեցնելով խմորի ճարպը ամրացնում է, ինչը նշանակում է, որ թխվածքաբլիթները ավելի դանդաղ են հալվելու ջեռոցի ջերմության տակ։
