Բարձր բարձրությունների վրա. Օդի ճնշումն ավելի ցածր է, ուստի ուտելիքի եփումը ավելի երկար է տևում: Ջերմաստիճանը և/կամ պատրաստման ժամանակը կարող է ավելացվել: Ջուրը եռում է ավելի ցածր ջերմաստիճանում, ուստի ջրով պատրաստված ուտելիքները (օրինակ՝ մակարոնեղենը և ապուրները) կարող են ավելի երկար եփել։
Ինչու՞ է սնունդն ավելի արագ եփվում ավելի բարձր բարձրությունների վրա:
3000 ոտնաչափ բարձրության վրա սննդի պատրաստումը կարող է պահանջել ժամանակի, ջերմաստիճանի կամ բաղադրատոմսի փոփոխություններ: Պատճառը մթնոլորտային ավելի ցածր ճնշումն է՝ վերևում օդի ավելի բարակ ծածկույթի պատճառով: … Ջուրն ու այլ հեղուկներն ավելի արագ են գոլորշիանում և եռում ավելի ցածր ջերմաստիճանի դեպքում: Հացերի և թխվածքների խմորիչ գազերն ավելի են ընդլայնվում։
Մսի եփումը ավելի երկար տևում է բարձր բարձրության վրա:
Բարձր բարձրությունը սահմանվում է որպես ծովի մակարդակից 3000 ոտնաչափ կամ ավելի բարձրություն: Նույնիսկ 2000 ֆուտ բարձրության վրա եռացող ջրի ջերմաստիճանը ծովի մակարդակի ստանդարտ 212°F-ից փոխվում է մինչև 208°F: Բարձր բարձրության վրա մթերքները եռացնելը կամ եռացնելը նշանակում է ավելի ցածր ջերմաստիճան և ավելի երկար եփելու ժամանակ
Ինչպե՞ս եք հարմարեցնում պատրաստման ժամանակը բարձրության վրա:
Փոփոխություններ բարձր բարձրության վրա
Նվազեցեք 5-8 րոպեով 30 րոպե թխելու համար: Ավելի բարձր ջերմաստիճանում թխելը նշանակում է, որ ապրանքներն ավելի շուտ են պատրաստվում: 3000 ֆուտ բարձրության վրա ավելացրեք 1-ից 2 ճաշի գդալ: Ավելացրեք 1 1/2 թեյի գդալ յուրաքանչյուր լրացուցիչ 1000 ֆուտի համար։
Ինչպե՞ս կարող եմ իմ հացը բարձրանալ բարձր բարձրության վրա:
Եթե սա դուք եք, ապա դուք պետք է որոշ ճշգրտումներ կատարեք ձեր բաղադրատոմսերում, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր թխած ապրանքները հավասարապես բարձրանան:
- Վառարանի ջերմաստիճանը. Բարձրացնել 15-25℉ …
- Թխելու ժամանակը. Նվազել 20-30%-ով…
- Ալյուր. Բարձրացրեք 1 ճաշի գդալով 3,500 ֆուտ բարձրության վրա, և 1 ճաշի գդալով 1,500 ֆուտի դիմաց: …
- Շաքար. Մեկ բաժակի համար պակասեցրեք 1 թ/գ-ով։ …
- Հեղուկներ. …
- Փխրեցուցիչ/սոդա. …
- Խմորիչ.
