Սաքարոզայում գլյուկոզա և ֆրուկտոզա մոնոմերները կապված են եթերային կապի միջոցով C1-ի գլյուկոզիլ ենթամիավորի և C2-ի միջև ֆրուկտոզիլային միավորի միջև: Կապը կոչվում է գլիկոզիդային կապ:
Արդյո՞ք սախարոզը ալֆա կապ է:
Սաքարոզը կազմված է գլյուկոզայի մոլեկուլից, որը միացված է ֆրուկտոզայի մոլեկուլին α-1, β-2-գլիկոզիդային կապով: Դա չնվազեցնող շաքար է, որը հանդիպում է շաքարեղեգի և շաքարի ճակնդեղի մեջ։
Հետևյալ կապերից ո՞րն է հայտնաբերվել սախարոզայում:
1−2 գլիկոզիդային կապ
Ի՞նչ գլիկոզիդային կապ կա սախարոզայի մեջ:
Ամբողջական պատասխան. Սախարոզայում առկա գլիկոզիդային կապը առաջին տարբերակն է, որը կազմում է C - 1 \[ալֆա ] - գլյուկոզա և C - 2 \[beta ] - ֆրուկտոզա: Գլիկոզիդային կապը կարող է սահմանվել որպես գլխից գլուխ կապ: Գլյուկոզա և ֆրուկտոզա կոչվող մոնոմերները լրացնում են սախարոզայի կապը։
Ո՞ր միացությունն է պարունակում β 1 → 4 կապ:
Լակտոզա, կաթի դիսաքարիդը, բաղկացած է գալակտոզից, որը միացված է գլյուկոզային β-1, 4-գլիկոզիդային կապով:
