Sauternes-ը ֆրանսիական քաղցր գինի է համանուն տարածաշրջանից՝ Բորդոյի գերեզմանների բաժնում: Sauternes գինին պատրաստվում է sémillon, sauvignon blanc և muscadelle խաղողից, որոնք ենթարկվել են Botrytis cinerea-ի ազդեցությանը, որը նաև հայտնի է որպես ազնիվ հոտում:
Որտե՞ղ է աճեցվում Sauterne-ը:
Sauternes շրջանը գտնվում է 40 կմ հարավ-արևելք Բորդո քաղաքից, Գրեյվս գինու թաղամասի հարավային ծայրում Թեև սովորական է հիշատակել այնտեղ պատրաստված բոլոր քաղցր գինիները: որպես «Sauternes», իրականում կան հինգ տարբեր համայնքներ՝ Sauternes, Barsac, Preignac, Bommes և Fargues:
Ինչու են Sauternes-ն այդքան թանկ:
Sauternes-ի մեծամասնության գույնը, ըստ էության, ոսկեգույն դեղինն է, թեև դա կարող է տարբերվել՝ կախված գինու տարիքից և շշի մեջ այն պահելու ժամկետից:… Քանի որ Sauternes-ի արտադրությունը կարող է շատ թանկ լինել և, հետևաբար, վաճառվում է համեմատաբար բարձր գներով, այն հաճախ վաճառվում է 375 մլ-ով:
Ի՞նչն է դարձնում Sauternes-ն այդքան առանձնահատուկ:
Դրանք այնքան քաղցր և խտացված են, որ խմորիչները չեն կարողանում խմորել ամբողջ շաքարը Խմորումից հետո մեծ քանակությամբ մնացորդային շաքարներ կան, հետևաբար, Sauternes գինիները քաղցր են: Ավելի քան շաքարի պարունակությունը, Sauternes գինիների ակնառու հատկանիշը նրանց ակնառու անուշաբույր կոնցենտրացիան է:
Ե՞րբ պետք է խմել Sauterne?
Sauternes-ը իդեալական գինի է ճաշից հետո աղանդեր կամ պանիր ուղեկցելու համար:
