Skipjack-ը կազմում է պահածոյացված կամ փաթեթավորված թունաների մոտ 70 տոկոսը: Այն առատ է, ուստի կայունությունը խնդիր չէ: Եվ դա էժան է: Այն նաև փոքր, արագ հասուն ձուկ է, որը համեմատաբար ցածր էսննդային շղթայում, ուստի նրա մարմնում սնդիկի մակարդակը ցածր է::
Արդյո՞ք skipjack թունա ավելի լավ է, քան սովորական թունա:
Թունայի լավագույն տեսակ չկա Skipjack-ի պաշարները սովորաբար ավելի լավ են աշխատում, քան albacore-ը առատության առումով, բայց աշխարհի որոշ մասերում ալբակորների պոպուլյացիաներն ավելի լավն են: կառավարվող և ավելի առողջ, քան մյուսները։
Ո՞րն է ավելի լավ ալբակոր կամ ցամաքային թունա:
Albacore-ն Ամերիկայի սիրելի թունան է, և դա ձկան միակ տեսակն է, որը կարելի է անվանել «սպիտակ»:Նրա միսն ավելի բաց գույնի է և ավելի քիչ բուրավետ, քան «թեթև» թունա, որը սովորաբար առաջանում է ցատկածաղկի և դեղնափայտից: Թունայի «թեթև» միսը մի փոքր ավելի մուգ և վարդագույն է և համարվում է ավելի համեղ:
Ինչու է ալբակորե թունա ավելի թանկ, քան skipjack-ը:
Albacore թունա
Հաճախ անվանում են սպիտակ թունա՝ Albacores-ը պարծենում է թեթև մարմինով և շատ մեղմ համով: Նրանք գալիս են ավելի մեծ կտորներով՝ համեմատած Skipjacks-ի հետ և, ընդհանուր առմամբ, ավելի թանկ տարբերակ են: … Albacore Tuna-ի հետ կապված մտահոգություններից մեկը ն է, որ նրանց սնդիկի մակարդակը երեք անգամ ավելի բարձր է, քան Skipjacks-ում
Ո՞րն է թունայի ամենաէժան տեսակը:
Դեղնափին (kihada) մի փոքր ավելի վարդագույն է և ունի ավելի մեղմ համ: Bigeye (mebachi) ավելի նիհար է և ավելի վառ կարմիր: Albacore (bincho)-ը թունա-սուշիի ամենաէժան տեսակն է, այն նաև ավելի փափուկ է և թեփոտ, ուստի շատերը համաձայն են, որ մյուսները գլխով և ուսերով վեր են: Դուք կարող եք ընդհանուր առմամբ պատվիրել այս ձկներից յուրաքանչյուրի տարբեր կտրվածքներ:
