Ուստի կաթը խառնուրդ է, ոչ մաքուր նյութ Կաթի հիմնական միացությունները կաթնաշաքարն ու կազեինն են: Եվ այն նաև կոչվում է կոլոիդային խառնուրդ (այսինքն, որի մեջ միկրոսկոպիկորեն ցրված չլուծվող կամ լուծվող մասնիկների մի նյութ կախված է մեկ այլ նյութի վրա):
Արդյո՞ք կաթը մաքուր նյութ է արդարացնում ձեր պատասխանը:
Կաթը մաքուր նյութ չէ; այն համարվում է խառնուրդ, քանի որ այն ինքնուրույն չի առաջանում բնական ճանապարհով: Դա խառնուրդ է, որը միավորում է հիմնականում ջուրը, շաքարը, ճարպերը և սպիտակուցները։ Աշխարհում հայտնաբերված նյութերի մեծ մասը մաքուր նյութեր չեն, այլ տարբեր քիմիական նյութերի և միացությունների համակցություն են:
Կաթը խառնուրդ է?
Ամբողջ կաթն իրականում տարասեռ խառնուրդ է, որը կազմված է ջրի մեջ ցրված ճարպի և սպիտակուցի գնդիկներից… Խառնուրդը նյութ է, որը կազմված է երկու կամ ավելի տեսակի մոլեկուլներից կամ նյութերից, որոնք քիմիապես միացված չեն: Միատարր խառնուրդ է առաջանում, երբ երկու կամ ավելի նյութեր միավորվում են՝ ինչ-որ միատարր բան ստեղծելու համար:
Ինչու է կաթը համարվում խառնուրդ:
Կաթը պարունակում է սպիտակուցներ, ջուր, ճարպեր, երբ այս ապրանքը միանում է, այն դառնում է կաթ: հետևաբար այն խառնուրդ է։
Ի՞նչ տեսակի նյութ է կաթը
Կաթը տարասեռ խառնուրդ է, որը կարող է սահմանվել որպես բարդ քիմիական նյութ, որտեղ ճարպը էմուլսացված է որպես գնդիկներ, հիմնական կաթի սպիտակուց (կազեին) և որոշ հանքային նյութեր: կոլոիդային վիճակ և կաթնաշաքար՝ որոշ հանքանյութերի և լուծվող շիճուկի սպիտակուցների հետ՝ իսկական լուծույթի տեսքով։
