Թեոբրոմին, որը նաև հայտնի է որպես քսանթեոզ, կակաոյի բույսի դառը ալկալոիդ է , քիմիական բանաձևով C7H 8N4O2 Այն հայտնաբերվել է շոկոլադում, ինչպես նաև մի շարք այլ մթերքներում, այդ թվում՝ թեյի բույսի տերևներ և կոլա ընկույզ: … Թեոբրոմինը դասակարգվում է որպես դիմեթիլ քսանտին:
Ի՞նչ ալկալոիդներ կան շոկոլադի մեջ:
Թեոբրոմին ալկալոիդ քիմիական նյութ է, որը հիմնականում հայտնաբերված է կակաոյի բույսում, թեև ավելի քիչ չափով նաև թեյի տերևներում և կոլա ընկույզում: Կակաոն և շոկոլադը թեոբրոմինով հարուստ հիմնական մթերքներն են: Թեոբրոմինը որոշակիորեն գործում է ինչպես կոֆեինը մարմնում և կարող է համարվել խթանիչ:
Ի՞նչ քիմիական նյութեր է պարունակում շոկոլադը:
Սուրճը և շոկոլադը երկուսն էլ պարունակում են կոֆեին և թեոբրոմին: Թեոբրոմինը ալկալոիդ է, միացությունների ընտանիք, որն արտադրում են շատ բույսեր, այդ թվում՝ կակաոյի բույսը։ Շոկոլադը թեոբրոմինի ամենահարուստ բնական աղբյուրն է, սակայն սուրճն ու թեյը նույնպես դրա մի մասն են պարունակում։
Ի՞նչ է պարունակում շոկոլադը:
Կաթը, մուգ և սպիտակ շոկոլադը պարունակում են շաքար, կակաոյի կարագ, ամբողջական սերուցքային կաթի փոշի, կակաոյի լիկյոր, լեցիտին, վանիլ և կակաո: Մուգ շոկոլադը պարունակում է ամենաքիչ ավելացված բաղադրիչները, կաթնային շոկոլադն ունի ամենաքիչ քանակությամբ կակաոյի լիկյոր, իսկ սպիտակ շոկոլադը պարունակում է ամենաշատ բուրավետիչներ:
Շոկոլադը թունավոր է մարդկանց համար:
Շոկոլադն ունի հիանալի գայթակղիչ քիմիա, որը մասամբ պայմանավորված է թունավոր ալկալոիդով, որը կոչվում է թեոբրոմին: Մարդկանց համար սարսափելի չէ, բայց միացությունը կարող է մահացու լինել, եթե այն ընդունվի այլ տեսակների կողմից:
