Բրյուսելյան կաղամբի համը կախված է այն եփելու ձևից: Ահա թե ինչու շատ մարդիկ կարծում են, որ դառն են: Բայց, հավատացեք, թե ոչ, երբ դրանք ճիշտ եք եփում, բրյուսելյան կաղամբն ունի քաղցր, ընկույզի, ծխագույն համ, որին դժվար է դիմակայել::
Ինչո՞ւ է բրյուսելի կաղամբն այդքան վատ համ:
Brassica պարունակում է մեծ քանակությամբ միացություններ, որոնք կոչվում են գլյուկոզինոլատներ, որոնք, երբ նյութափոխանակվում են մարմնում, տալիս են իրենց բնորոշ սուր կամ դառը համը: Եվ հենց այս սուր կամ դառը համն է, որ մարդիկ կամ սիրում են կամ ատում:
Բրյուսելի կաղամբն ու կաղամբը նույն համն ունե՞ն:
Բայց չնայած իրենց տարբերություններին, Բրյուսելյան կաղամբն ու կաղամբը բավականին նման են համով, թեև կաղամբը մի փոքր ավելի դառը է: Հում ուտեստները մի կողմ, հաճախ կարող եք մեկը մյուսով փոխարինել՝ կախված նրանից, թե որքան դառը եք սիրում ձեր բանջարեղենը:
Բրյուսելի կաղամբը դառը համ ունի՞ բոլորի համար:
2011-ին Կորնուոլ քոլեջի ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ ծիլերը պարունակում են քիմիական նյութ, որը նման է ֆենիլթիոկարբամիդին, որը դառն է միայն այն մարդկանց համար, ովքեր ունեն որոշակի գենի տատանումներ Հետազոտությունը ցույց է տվել, որ Աշխարհի բնակչության մոտ 50 տոկոսն ունի այս գենի մուտացիա։
Ի՞նչ են անում բրյուսելյան կաղամբները ձեր օրգանիզմի հետ
Բրյուսելի կաղամբը հարուստ է մանրաթելերով, վիտամիններով, հանքանյութերով և հակաօքսիդանտներով, ինչը դրանք դարձնում է սննդարար հավելում ձեր սննդակարգում: Դրանք կարող են նաև ունենալ լրացուցիչ առողջապահական օգուտներ, ներառյալ քաղցկեղի ռիսկը նվազեցնելու, բորբոքումը նվազեցնելու և արյան շաքարի վերահսկումը բարելավելու ներուժը:
