Համաձայն Scientific American ամսագրի՝ բակտերիաների գործն է քայքայել կամ խմորել կաթում առկա կաթնաշաքարը և դրանք վերածել կաթնաթթվի, որը հայտնի է որպես խմորում:. Կաթնաթթունն այն է, ինչը մածունին տալիս է թթու համ։
Թթու մածունը վա՞տ է նշանակում:
Փչացած յոգուրտը սովորաբար ունենում է կծու հոտ, որը շատ տհաճ է: Այն հոտ է գալու, ինչպես փչացած կաթ։ Երբեմն, եթե մածունը միայն սկսում է վատանալ, բայց դեռ ուտելի է, հոտը այնքան էլ ուժեղ չի լինի:
Ինչ կարող եմ անել, եթե իմ մածունը շատ թթու է:
Եթե ձեր մածունը չափազանց թթու է, մշակեք այն ջերմաստիճանի ավելի ցածր միջակայքում, որը նշված է նախուտեստի համար, և ավելի կարճ տևողությամբ, մինչև այն ձեռք բերի ձեր նախընտրած համը: Եթե ավելի թթու մածուն եք սիրում, պարզապես ավելի երկար մշակեք, մինչև այն ձեռք բերի ձեր նախընտրած համը:
Ի՞նչ կլինի, եթե ես թթու մածուն ուտեմ:
Ժամկետանց մածուն ուտելը կարող է առաջացնել սննդային թունավորում կամ սննդային հիվանդություններ… Բակտերիաները նույնպես աճում և կուտակվում են հնացած կամ ոչ պատշաճ պահպանված մթերքների վրա, օրինակ՝ մածունը: Դիարխիան տարածված ախտանիշ է, որն առաջանում է ժամկետանց մածուն օգտագործելուց հետո, քանի որ մարմինը փորձում է ազատվել մածունի վնասակար տոքսիններից:
Որո՞նք են փչացած մածունի նշանները
Հյուսվածքի փոփոխություն կարող է առաջանալ նաև փչացած յոգուրտի մեջ: Եթե մածունը գդալով խառնեք և նկատեք, որ դրա հյուսվածքը հատիկավոր, անսովոր հաստ կամ կաթնաշոռ է թվում, այն պետք է շպրտել: Փչացած մածունը կարող է նաև ունենալ թթու հոտ կամ նույնիսկ տեսանելի ցանկացած գույնի բորբոս, որոնք երկուսն էլ ակնհայտ ցուցումներ են, որ այն չպետք է ուտել::
