Ավելացրե՛ք ևս մեկ ձու ձեր բրաունի խմորին՝ ավելի շատ տորթի նման բրաունիներ պատրաստելու համար:
Ի՞նչն է դարձնում բրաունին ավելի փարթամ:
Կեղտոտ բրաունիներն ունեն յուղի և ալյուրի ավելի բարձր հարաբերակցություն, քան կարկանդակները Այսպիսով, ավելացրեք ավելի շատ ճարպ, այս դեպքում՝ կարագ և շոկոլադ: Թխվածքաբլիթի խմբաքանակն ավելի շատ ալյուր ունի և խմորիչ փոշու վրա է կախված: Շաքարավազի և ձվի քանակությունը չի փոխվում, անկախ նրանից, թե դուք թխում եք, թե թխվածքաբլիթ:
Ի՞նչ կանի հավելյալ ձուն բրաունիներին:
Եթե հավելյալ ձու ավելացնեք բրաունիի խառնուրդին, ապա կստանաք տորթի նման բրաունի, այլ ոչ թե խիտ, ծամոն բրաունի: Լրացուցիչ ձուն ավելացնում է ծավալ և ստեղծում փափուկ, թեթև հյուսվածք: Բրաունիի խառնուրդներից շատերն առաջարկում են ցուցումներ, թե ինչպես կարելի է փոխել ստանդարտ բաղադրատոմսը՝ տորթի նման բրաունի պատրաստելու համար:
Ի՞նչն է դարձնում բրաունիին ծամոն ընդդեմ թխվածքի:
Ծամոտ բրաունիները խիտ են (ինչպես փխրուն բրաունին), բայց դրանք կրծելիս ունեն մի փոքր ավելի «կծում» կամ առաձգական հյուսվածք: … Ultimate Cakey Brownies-ի բաղադրատոմսը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ կարագ, շաքար և ալյուր: Խոնավությունը պահպանելու համար ավելացնում են մի քիչ եգիպտացորենի օշարակ։
Բրաունին պե՞տք է լինի թանձրուկ, թե՞ թխվածքաբլիթ:
Բրաունիները պետք է լինեն խիտ, խոնավ և թունդ »: Որոշ ավելի քիչ խորաթափանց հոգիներ կարող են մտածել, որ տարբերությունը միայն թխելու ժամանակի հարց է, հետևաբար, որոշ խոհարարական գրքերում տրված հրահանգները. «Թխեք ևս 5 րոպե»՝ պինդ արդյունք ստանալու համար։
