Մեղրի գույնը տատանվում է համարյա անգույնից մինչև մուգ շագանակագույն, և դրա համը տատանվում է հաճելի մեղմից մինչև հստակ թունդ՝ կախված նրանից, թե որտեղ են մեղուները բզզացել: Որպես ընդհանուր կանոն՝ բաց գույնի մեղրն ավելի մեղմ է համով, իսկ մուգ գույնը՝ ավելի ուժեղ։
Ինչպե՞ս գիտեք, արդյոք մեղրը մաքուր է:
–Ջրի թեստ. մի բաժակ ջրի մեջ մեղր դրեք գդալ, եթե ձեր մեղրը լուծվում է ջրի մեջ, ապա այն կեղծ է: Մաքուր մեղրն ունի հաստ հյուսվածք, որը նստելու է բաժակի կամ բաժակի հատակին: Քացախի թեստ․ մի քանի կաթիլ մեղր խառնեք քացախաջրի մեջ, եթե խառնուրդը սկսում է փրփրել, ուրեմն ձեր մեղրը կեղծ է։
Մեղրի ո՞ր գույնն է լավագույնը:
Կա կապ մեղրի գույնի և համի միջև։Հիմնական կանոններից մեկն այն է, որ գունատ և թափանցիկ մեղրերըունեն փափուկ, նուրբ համ, մինչդեռ մուգ գույն ունեցող մեղրը հակված է ավելի սուր և ընդգծված համ: Մեր մեղրի տեսականու ակնարկը կարող եք գտնել այստեղ։
Մաքուր մեղրը բաց է, թե մուգ?
Խանութների դարակներում մեղրի մեծ մասը հատկապես բաց կամ մուգ չէ… Թեև դրանց գույները տատանվում են այն, ինչ մեղվաբույծները անվանում են «ջրի սպիտակ» մինչև «շարժիչային յուղի սև», հում և չզտված սորտային մեղրերը գրեթե միշտ պղտոր են և անթափանց՝ իրենց բնական ծաղկափոշու և համով, որոնք դեռևս անփոփոխ են։
Ի՞նչ գույների մեղր կա:
ԱՄՆ Գյուղատնտեսության դեպարտամենտը մեղրը դասակարգում է յոթ գունային կատեգորիաների՝
- Սպիտակ ջուր.
- Լրացուցիչ սպիտակ.
- Սպիտակ.
- Լրացուցիչ թեթև սաթ.
- Թեթև սաթ.
- Ամբեր.
- Մուգ սաթ.
