Salsa verde (լույս. «կանաչ սոուս») կծու, կանաչ սոուսի տեսակ է մեքսիկական խոհանոցում, որը հիմնված է լոլիկի և կանաչ չիլի պղպեղի վրա:
Վերդե սոուսը տաք է?
Դուք կարող եք ակնկալել, որ salsa verde-ն ավելի մեղմ սոուս է կարմիր և կանաչ տարբերակների միջև, բայց շատ դեպքերում այն կծու է կամնույնիսկ ավելի կծու: Եթե դուք գնում եք իսկական մեքսիկական ռեստորան, կարող եք գտնել, որ սալսա վերդեն կրակոտ կողմում է:
Սալսա վերդեն մեղմ է, թե տաք:
Բաղադրատոմս իսկական «սալսա վերդեի» կամ «կանաչ սոուսի» համար, որը հիմնական մեքսիկական խոհանոցում է: Այն այնքան պարզ է, որ հեշտ է գտնել բաղադրիչներից: Դուք այն դարձնում եք մեղմ կամ կծու՝ կախվածայն բանից, թե քանի պղպեղ եք ավելացնում: Ձեզ դուր կգա այն։
Կծու՞ է կանաչ սոուսը:
Ենթադրվում է, որ կանաչ սոուսը այնքան էլ կծու չէ Այնուամենայնիվ, քանի որ լոլիկը կարող է մի փոքր քաղցր լինել, կանաչ չիլի պղպեղը ավելացնում է ջերմությունը: Կանաչ սոուսի որոշ բաղադրատոմսերում կան նաև jalapenos և serrano, որոնք բարձրացնում են ջերմությունը: Կանաչ սոուսը տատանվում է մեղմից մինչև տաք կծու համ:
Ո՞ր մեքսիկական սոուսն է ամենաքիչ կծու:
Սոուսը կոչվում է նաև coloradito (koh-loh-rah-dee-toh): Mole amarillo (moh-leh ah-mah-ree-lyoh) (դեղին խլուրդ) նարնջագույն-դեղին է: Դուք այն պատրաստում եք նուշով և չամիչով, ի թիվս այլ բաղադրիչների։ Ընդհանրապես, այն միայն թեթև կծու է:
