Ածխաջրածինը լայնորեն օգտագործվում է որպես բաղադրիչներ և մշակման օժանդակ միջոցներ տարբեր ոլորտներում, ինչպիսիք են սննդի և խմիչքների և դեղագործության ոլորտում: Ածխաջրածին ֆերմենտների երկու հիմնական տարբերակները ներառում են ցելյուլազներ և ամիլազներ: … Սպասվում է, որ վերամշակված սննդի արդյունաբերության աճը կխթանի ածխաջրածինների պահանջարկը Հյուսիսային Ամերիկայում:
Ի՞նչ է ածխաջրածինի արդյունաբերական օգտագործումը:
Ա-ամիլազի հիմնական արդյունաբերական կիրառությունները վերաբերում են վառելիքին, խմիչքներին (գարեջուր և թորած սպիրտներ) և արդյունաբերական էթանոլի արտադրությունը; մաքրող միջոցներ; հացաբուլկեղեն; տեքստիլի վերամշակում; Ցելյուլոզ և թղթի վերամշակում; կենդանիների կեր; և մարսողական դեղամիջոցներ։
Ո՞րն է ածխաջրածինի նպատակը:
Ածխաջրածինները կազմում են ֆերմենտների հիմնական դասը, որոնք կատալիզացնում են ածխաջրերի տրոհումը պարզ շաքարի: Նրանք նաև զբաղեցնում են շուկայի ամենամեծ մասնաբաժինը սննդի և խմիչքների, լվացող միջոցների և տեքստիլ արդյունաբերության մեջ:
Ո՞րն է ֆերմենտների դերը արդյունաբերության մեջ:
Ֆերմենտներն օգտագործվում են սննդի, գյուղատնտեսության, կոսմետիկ և դեղագործական արդյունաբերության մեջ ռեակցիաները վերահսկելու և արագացնելու համար արժեքավոր վերջնական արտադրանքը արագ և ճշգրիտ ձեռք բերելու համար Ֆերմենտները շատ կարևոր են պանիր պատրաստելը, գարեջուր պատրաստելը, հաց թխելը, մրգահյութի արդյունահանումը, կաշվի դաբաղը և շատ ավելին։
Ինչպե՞ս են օգտագործվում ֆերմենտները սննդի արդյունաբերության մեջ:
Պրոթեզերոնները լայնորեն օգտագործվում են հացաթխման արդյունաբերության մեջ հացի, թխած մթերքների, կրեկերների և վաֆլի արտադրության համար: Այս ֆերմենտներն օգտագործվում են նվազեցնելու խառնման ժամանակը, նվազեցնելու խմորի հետևողականությունը և միատարրությունը, կարգավորելու սնձան ուժը հացի մեջ և բարելավելու հյուսվածքն ու համը (12, 45):
