Քաղցր կամ մեղմ կամ բուլղարական պղպեղի սառեցումը ներառում է պարզ քայլեր. Հեռացրեք ցողունները, սերմերը և թաղանթները; կտրեք դրանք այնպես, ինչպես ցանկանում եք, ապա տարածեք սկուտեղի վրա, որպեսզի նրանք միմյանց չդիպչեն; սառեցրեք մինչև պնդանա, այնուհետև տեղափոխեք սառցախցիկի մեջ պահվող կայծակաճարմանդ տոպրակի մեջ՝ ամբողջ օդը սեղմած կամ վակուումով փակված պարկի մեջ:
Կարո՞ղ է կծու պղպեղը հում վիճակում սառեցնել:
Լավ նորություն. ի տարբերություն այլ բանջարեղենի, դուք պետք չէ նախ բլանշել պղպեղը: Հրաշալի վիճակում սառչում են Պղպեղները նրբորեն չորացրեք թղթե սրբիչով, այնուհետև դրեք պղպեղը մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և հնարավորինս առանձնացրեք կտորները: Մի փոքր հպվելն ուղղակի լավ է:
Կարո՞ղ եք սառեցնել կծու պղպեղը առանց սպիտակեցնելու:
Պղպեղն այն բանջարեղեններից է, որը կարող եք արագ սառեցնել հում վիճակում՝ առանց նախապես սպիտակեցնելու: Հալեցրած պղպեղը պահպանում է որոշակի փխրունություն և կարող է օգտագործվել եփած ուտեստների մեջ, ինչպիսիք են տապակները կամ ուտել հում վիճակում:
Կարո՞ղ ենք պղպեղը պահել սառնարանում:
Դուք կարող եք սառեցնել տապակած կամ հում բուլղարական պղպեղ: Ի տարբերություն այլ բանջարեղենի, բուլղարական պղպեղը սառեցնելուց առաջ պետք չէ սպիտակեցնել: Պղպեղը պահպանելու համար կարելի է պահածոյացնել կամ չորացնել։
Որքա՞ն է պահվում կծու պղպեղը սառնարանում:
Որքա՞ն է պահվում բուլղարական պղպեղը սառցախցիկում: Եթե դրանք պատշաճ կերպով պահվեն, դրանք կպահպանեն լավագույն որակը մոտ 10-ից 12 ամիս, բայց այդ ժամանակից հետո կմնան անվտանգ: Ցուցադրված սառեցման ժամանակը նախատեսված է միայն լավագույն որակի համար. բուլղարական պղպեղը, որը մշտապես սառեցված է եղել 0°F ջերմաստիճանում, անորոշ ժամանակով կպահպանվի:
