Բույսերի և տարբեր բակտերիաների տեսակների մեջ ցիստեինը սինթեզվում է իր պրեկուրսոր L-սերինից երկու քայլ ճանապարհով E. coli-ում, օրինակ, CysE-ը սերինը վերածում է O-ի: -ացետիլսերինը և այնուհետև CysK-ը կամ CysM-ը ներառում է ծծումբ կամ ջրածնի սուլֆիդից կամ թիոսուլֆատից՝ ձևավորելով L-ցիստեին (նկ. 1):
Որտեղի՞ց ենք մենք ստանում ցիստեին:
Ցիստեինը հայտնաբերված է սպիտակուց պարունակող մթերքների մեծ մասում, ինչպիսիք են հավը, հնդկահավը, մածունը, պանիրը, ձուն, արևածաղկի սերմերը և հատիկները: N-ացետիլցիստեինը (NAC) ցիստեինի հավելյալ ձև է:
Ինչպե՞ս եք ստանում ցիստեին բնական ճանապարհով:
Ընկույզները, սերմերը, ձավարեղենը և հատիկեղենը այս ամինաթթվի հիանալի աղբյուր են բույսերի վրա: Սիսեռը, կուսկուսը, ձուն, ոսպը, վարսակը, հնդկահավը և ընկույզը սննդակարգով ցիստեին ստանալու լավ աղբյուրներ են:Բացի սպիտակուցներից, ալլիումի բանջարեղենը սննդային ծծմբի հիմնական աղբյուրներից մեկն է:
Ի՞նչ մթերքներ են պարունակում L-ցիստեին:
L-ցիստեինը հայտնաբերված է բազմաթիվ մթերքներում, որոնք մենք օգտագործում ենք: Խոզի կոտլետները, տավարի միսը, հավի միսը և թունա բոլորը լավ աղբյուրներ են: Այդպես են վարսակի ալյուրը, ձուն և մածունը։
Ի՞նչն է առաջացնում ցիստեինի անբավարարություն:
Ցիստեինի անբավարարությունը, որը բացահայտվել է ժառանգական նյութափոխանակության խանգարումներով կամ մարմնի հեղուկի մակարդակի նվազմամբ, կապված է. 2) թմրամիջոցների կամ թունավոր միացությունների նյութափոխանակության ունակության նվազում. 3) ճնշված իմունային ֆունկցիաները. 4) որոշ փսիկոզներ. և 5) հոմոցիստինեմիա։
