Ցիստեինի ջրածնային կապի փոխազդեցությունները, որոնք կարող են ծառայել որպես ջրածին- կապի դոնոր և/կամ ընդունող, կենտրոնական դեր են խաղում սպիտակուցներում ցիստեինի տարբեր ֆունկցիոնալ դերերում:
Ինչի՞ հետ կարող է կապվել ցիստեինը:
Օքսիդացման ժամանակ ցիստեինի մնացորդները կարող են ձևավորել դիսուլֆիդային կապեր՝ ամրացնելով սպիտակուցի երրորդ և չորրորդական կառուցվածքները: Բացի այդ, շատ մետաղներ պարունակող սպիտակուցներ օգտագործում են ցիստեիններ՝ իրենց մետաղները տեղում պահելու համար, քանի որ սուլֆիհիդրիլային կողային շղթան ամուր մետաղական կապող նյութ է։
Ցիստեինը ջրածնային կապի դոնոր կամ ընդունող է:
10, 11 20 aa մնացորդների շարքում Cys-ը սպիտակուցներում ամենաքիչ լուծիչի ազդեցության տակ գտնվող մնացորդն է: 1 Այն կարող է ծառայել որպես ջրածնային կապի (HB) դոնոր, երբ պրոտոնացվում է, ինչպես նաև որպես HB ընդունող և՛ պրոտոնացված, և՛ ապապրոտոնացված վիճակներում:
կարո՞ղ են սերինը և ցիստեինը ջրածնային կապեր ստեղծել:
Ջրածնային կապը պարույրի ներսում ապահովում է սերինի, թրեոնինի և ցիստեինի մնացորդները բավարարելու իրենց ջրածնային կապի պոտենցիալը, ինչը թույլ է տալիս այդպիսի մնացորդներ հայտնվել հիդրոֆոբ միջավայրում թաղված պարույրներում:
Ի՞նչ տեսակի ամինաթթուներ են առաջացնում ջրածնային կապեր:
Ամինաթթուների կողային շղթաների քիմիան շատ կարևոր է սպիտակուցի կառուցվածքի համար, քանի որ այս կողային շղթաները կարող են կապվել միմյանց հետ՝ որոշակի ձևով կամ ձևով սպիտակուցի երկարությունը պահելու համար: Լիցքավորված ամինաթթուների կողային շղթաները կարող են ձևավորել իոնային կապեր, իսկ բևեռային ամինաթթուները կարող են ձևավորել ջրածնային կապեր։
