L-ցիստեինը ստացված փետուրներից բուսական չէ, բայց այն բուսակեր է… (Նավթաքիմիական ծագման L-ցիստեինը, որը համարվում է վեգան, այսօր այլևս առևտրային չի արտադրվում.) «Բուսական L-ցիստեինը» գիտականորեն սխալ է: «Բուսական L-ցիստեին» տերմինը հուշում է, որ դրա աղբյուրը բուսական է։
Կարո՞ղ են վեգանները ուտել l-cysteine:
Այն պատրաստված է տարբեր բնական բաղադրիչներից, թեև ոչ բոլորն են պարտադիր վեգանՈչ բոլոր L-ցիստեինն է վեգան, քանի որ դրա մեծ մասը տեխնիկապես ստացվում է կենդանիների մազից: և փետուրները, սակայն հավասար բաժին է ստացվում մարդու մազերից: L-ցիստեինի ավելի փոքր մասը պատրաստվում է քարածխի խեժից:
Ինչպե՞ս են վեգանները ստանում ցիստեին:
Վեգանները կարող են նաև բարձրացնել ցիստեինի մակարդակը՝ հետևելով սննդակարգի, որը ներառում է մեծ քանակությամբ սոխ, սխտոր, սոխ, կաղամբ, կաղամբ, կարմիր պղպեղ, կաղամբ, ընկույզ, սերմեր, սոյա, և ամբողջական ձավարեղեն; որոնց մեծ մասն արդեն վեգան դիետայի մի մասն է։
Ո՞ր վեգան մթերքներն են հարուստ ցիստեինով:
Ընկույզները, սերմերը, ձավարեղենը և հատիկեղենը այս ամինաթթվի հիանալի աղբյուր են բույսերի վրա: Սիսեռը, կուսկուսը, ձուն, ոսպը, վարսակը, հնդկահավը և ընկույզըսննդակարգով ցիստեին ստանալու լավ աղբյուրներ են: Բացի սպիտակուցներից, ալլիումի բանջարեղենը սննդային ծծմբի հիմնական աղբյուրներից մեկն է:
Ինչի՞ց է պատրաստված վեգան L-ցիստեինը:
Այն հայտնի է որպես E920 և թույլատրվում է օգտագործել բոլոր թխվածքաբլիթների, հացաբուլկեղենի և տորթերի պատրաստման համար, բացառությամբ նրանց, որոնք պնդում են, որ ամբողջական ալյուր են: Հնարավոր վեգանի խնդիրն այն է, որ ավանդաբար L-ցիստեինը արտադրվում է փետուրներից, խոզի մազիկներից և երբեմն նույնիսկ մարդու մազերից::
