Պանրաձուլիչը պատրաստման սարք է, որն օգտագործվում է հիմնականում առևտրային ռեստորանային խոհանոցներում: Ուղիղ կրակի կամ էլեկտրականության միջոցով աշխատող այս երկար, տոստերանման սարքերը խոհարարներին թույլ են տալիս ավարտին հասցնել ճաշատեսակները, հատկապես այն ճաշատեսակները, որոնց վրա դրված է մանրացված պանիր:
Ի՞նչ է անում պանրի հալիչը:
Հավատարիմ իրենց անվանը՝ պանիր հալիչներն ընդհանուր առմամբ գործիք են՝ մակարոնեղենի, սենդվիչների և ֆրանսիական սոխով ապուրի վրա հալեցնելուպանիրը: Դրանք նաև հաճախ օգտագործվում են հացը տոստի համար և կարող են ճաշատեսակները տաք պահել ուտելիքը եփելուց հետո:
Ինչու՞ է պանիր հալող սարքը կոչվում սալամանդր:
Անվանումը, որը կիրառվում է նաև տաքացնող սարքերի տարբեր տեսակների համար, գալիս է առասպելական սալամանդրից՝ գազանից, որն ապրում էր կրակի մեջ և կարողանում էր կառավարել կրակը: Խոհանոցային օգտագործման օրինակները ներառում են բարձր ջերմաստիճանի վառարաններ և 17-րդ և 18-րդ դարերից սկսած՝ դարչնագույն տարրը:
Ի՞նչ է անում խոհանոցում սալամանդրը:
Սալամանդրը, մեր խոսքով, մասնագիտացված խոհանոցային սարքավորում է, որը սովորաբար հանդիպում է ռեստորաններում: Այն, ըստ էության, նվիրված բրոյլեր է, որը նախատեսված է կատարյալ խորովելու, կարմրելու, հարդարման և տապակելու համար սովորական ջեռոցի բրոյլերի կես ժամանակի ընթացքում:
Ինչ է կոչվում ռեստորանային բրոյլեր:
a salamander-ի այլ անունները վերևում գտնվող բրոյլեր են, ավարտական վառարան կամ հյուրանոցային բրոյլեր: Դրանք կարող են լինել գազային կամ էլեկտրական, բայց գազի բոցը, ըստ էության, նախընտրելի տեսակն է, որտեղ ժամանակակից գազային բրոյլերներն օգտագործում են ինֆրակարմիր այրիչներ: Դրանք կարող են լինել 3-ից 6 ոտնաչափ երկարություն՝ մի քանի ջեռուցման գոտիներով:
