Խոզապուխտը կտրված է խոզի հետևի ոտքից: Բացառություն է կազմում պիկնիկի խոզապուխտը, որն իրականում ամենևին էլ խոզապուխտ չէ: Այս «խոզապուխտները» կտրված են առջևի ոտքից: Եթե հետևի մսի կտորը անմիջապես եփվեր, այն պարզապես համը կունենար խոզի ցանկացած այլ տապակած մսի համով:
Որտեղի՞ց է ծագել խոզապուխտը:
Պատմություն. Խոզի բուդը որպես խոզապուխտ պահելը երկար պատմություն ունի, որտեղ Կատոն Ավագը գրել է «խոզապուխտների աղի» մասին իր De Agri Cultura տոմայում մոտ մ.թ.ա. 160 թվականին: Կան պնդումներ, որ չինացիներն են եղել առաջին մարդիկ, ովքեր նշել են խոզապուխտների արտադրության մասին: Larousse Gastronomique-ը պնդում է, որ ծագում ունի Gaul-ից
Ի՞նչ կենդանուց է առաջացել խոզապուխտը:
խոզապուխտ, խոզի հետևի ոտք պատրաստված կերակուր՝ թարմ կամ պահածոյացված բուժիչ գործընթացի միջոցով, որը ներառում է աղով, ծխելով կամ չորացնելով: Երկու խոզապուխտները կազմում են խոզի դիակի քաշի մոտ 18–20 տոկոսը։
Ո՞վ առաջին անգամ պատրաստեց խոզապուխտը:
Շատերը համարում են չինացիներին որպես առաջին մարդիկ, ովքեր գրանցել են հում խոզապուխտների բուժիչ, մինչդեռ մյուսները նշում են գալլներին: Չի կարելի պնդել, թեև դա, անշուշտ, հաստատված պրակտիկա էր հռոմեական ժամանակաշրջանում: Կատոն Ավագը լայնորեն գրել է «խոզապուխտների աղի» մասին իր «De Agri Cultura» գրքում մ.թ.ա. մոտ 160 թ.։
Խոզապուխտը չինա՞ն է:
Ջինհուա խոզապուխտ . ավանդական չինական խոզապուխտ երկար պատմությունովԽոզապուխտը օգտագործվում է չինական խոհանոցներում և երկար պատմություն ունի Չինաստանում: Ավանդաբար խոզապուխտը պահպանվում է նոյեմբերին Ցզինհուայում: Վերամշակման մի քանի այլ միջոցառումներից և մոտ կես տարվա խմորումից հետո խոզապուխտը կարող է շուկա հանվել։
