Հիշեք այս հիմնական կանոնը. Եթե դուք եփում եք գազով գրիլի վրա, բացելով կափարիչը այն ավելի սառը կդարձնի: Եթե եփում եք ածուխով գրիլի վրա, բացելով կափարիչը այն ավելի տաք կդարձնի:
Ածուխ տաքացնելիս կափարիչը բաց, թե փակ թողնու՞մ եք:
Կափարիչը պետք է բաց լինի, մինչ դուք դասավորեք և վառեք ձեր փայտածուխը: Երբ ածուխները լավ լուսավորվեն, փակեք կափարիչը: Ածուխով գրիլներից շատերը ավելի տաք են վառելուց անմիջապես հետո: Այնուհետև ջերմությունը նվազում է։
Ե՞րբ պետք է ծածկեմ ածուխով գրիլս։
Հետևեք այս հուշմանը. ցանկացած ուտելիք ավելացնելուց առաջ գրիլը պետք է լավ և տաքանա: Գրիլը վառելուց հետո փակեք այն կափարիչով և թողեք, որ փայտածուխը տաքանա առնվազն 15 րոպե։ Դուք կիմանաք, որ այն պատրաստ է, երբ մոխրագույն և մոխրագույն տեսք ունենա:
Ե՞րբ պետք է կափարիչը դնել խորովածի վրա:
Ստուգեք հաստությունը
Սա Meathead-ի պարզ կանոնն է. Եթե այն ավելի քան 2 սմ է, ծածկեք այն:
Ի՞նչ է անում խորովածի վրա կափարիչը դնելը:
Երբ փակում եք գրիլի կափարիչը, դուք ստեղծում եք կոնվեկցիա Այսինքն՝ տաք օդը, որը գալիս է ջերմության աղբյուրից (գազից կամ փայտածուխից), որը թակարդված է կափարիչը և չկարողանալով փախչել, շարժվում է ձեր ստեղծած խցիկում: Այսպիսով, փակ կափարիչը օգնում է մսի ինտերիերին եփել, ինչպես դա անում է ջեռոցը:
