Ենթադրվում է, որ խորովածի սոուսն առաջին անգամ հայտնագործվել է Դոմինիկյան միսիոներ -ում, որտեղ խոհարարներն օգտագործում էին կրաքարի հյութ և պղպեղ՝ միսը խորովածի համար համտեսելու համար: Մենք կարող ենք հետևել այս բաղադրատոմսի արմատը Աֆրիկայում, որտեղ նրանք օգտագործում են և՛ կրաքարի, և՛ կիտրոնի հյութեր՝ որպես մսի համը համեմելու ավանդական մեթոդ:
Որտե՞ղ է հորինվել խորովածի սոուսը:
Առաջին սոուսը, որը նրանք պատրաստեցին, շատ պարզ էր: 1698 թվականին Պեր Լաբատ անունով մի դոմինիկյան միսիոներ այցելեց ֆրանսիական Արևմտյան Հնդկաստան և ականատես եղավ, թե ինչպես են խոհարարները օգտագործում կրաքարի հյութ և կծու պղպեղ՝ խորոված միսը համեմելու համար։ Այս սոուսը հավանաբար արմատներ ունի Աֆրիկա, որտեղ խոհարարներն ավանդաբար օգտագործում էին և՛ կիտրոնի, և՛ լայմի հյութ:
Ե՞րբ է հայտնագործվել խորովածի սոուսը
Ամենահին առևտրային խորովածի սոուսը դեռ պատրաստվել է 1917-ին, երբ Ադամ Սքոթը բացեց խորովածի ռեստորան Գոլդսբորոում, NC: Քարոզիչ Սքոթն ասում է, որ իր խորովածի սոուսի բաղադրիչները երազում են տեսել, թեև այդ բաղադրիչները տարօրինակ չեն տարածաշրջանի համար: Դա հիմնականում քացախ էր։
Որտե՞ղ է առաջացել White BBQ-ն:
Այս անհավանական հեշտ պատրաստվող Ալաբամա սպիտակ խորովածի սոուսը հայտնագործվել է 1925 թվականին Ռոբերտ 'Մեծ Բոբ' Գիբսոնի կողմից Big Bob Gibson's Bar-B-Q ռեստորանում, Decatur::
Ո՞վ է հորինել BBQ սպիտակ սոուսը:
Հյուսիսային Ալաբամայի խորովածի հիմնական բաղադրիչը այս սոուսը հիմնականում մայոնեզի, քացախի, աղի և պղպեղի խառնուրդ է: Այն հորինել է Ռոբերտ Գիբսոն Big Bob Gibson's Bar-B-Q-ում Decatur, AL, որտեղ թարմ ապխտած հավերը հանում են փոսից և հետո «մկրտում» սոուսի լողավազանում:
