Կոշերի աղը կամ խոհանոցային աղը կոպիտ ուտելի աղ է՝ առանց սովորական հավելումների, ինչպիսին է յոդը: Այն սովորաբար օգտագործվում է խոհարարության մեջ և ոչ թե սեղանի շուրջ, այն հիմնականում բաղկացած է նատրիումի քլորիդից և կարող է ներառել հակամակարդիչ նյութեր:
Ի՞նչ տարբերություն կա աղի և կոշերի աղի միջև:
Սովորական աղի և կոշեր աղի հիմնական տարբերությունը փաթիլների կառուցվածքն է Խոհարարները գտնում են, որ կոշեր աղը, իր մեծ փաթիլների չափի պատճառով, ավելի հեշտ է վերցնել ձեր հետ: մատները և տարածել սննդի վրա: … Այնուամենայնիվ, կոշերի աղը ավելի քիչ հավանական է, որ պարունակի հավելումներ, ինչպիսիք են հակափոքրիկ նյութերը և յոդը:
Կարո՞ղ եմ ծովային աղը փոխարինել կոշերի աղով:
Կոշերի աղի լավագույն փոխարինողը: Խիտ ծովի աղ կամ Հիմալայան վարդագույն աղ. Կոշտ հատիկների չափի պատճառով դուք կարող եք օգտագործել շերտավոր ծովի աղը որպես կոշերի աղի փոխարինող 1:1:
Ինչո՞վ է առանձնահատուկ կոշերի աղը:
Կոշերի աղն ունի ավելի լայն, ավելի կոպիտ հատիկներ՝ ընդդեմսեղանի աղի: Ավելի լայն հացահատիկներն ավելի նուրբ են աղի կերակուրը, քան ճաշի աղը: Կոշերի աղի օգտագործումը մթերքների համը բարձրացնում է աղի համը դարձնելու փոխարեն: Կոշերի աղը յոդ չունի, որը կարող է դառը համ հաղորդել սեղանի աղով աղած մթերքներին։
Ի՞նչն է աղի կոշեր դարձնում:
Կոշերի աղը բնական հանքանյութ է, որը մանրահատիկ է և պատմականորեն օգտագործվում է մսից մակերեսային արյունը հեռացնելու համար: Կոշերի աղը պարունակում է նատրիումի քլորիդ, բայց շատ դեպքերում ոչ յոդ, այն որակելով որպես ոչ յոդացված աղ: Մի քանի հանգամանքներում այն կարող է ունենալ նաև հակամակարդման տարրեր:
