Պահպանվում է սենյակային ջերմաստիճանում, քիմչին պահվում է բացելուց 1 շաբաթ հետո Սառնարանում այն թարմ է մնում շատ ավելի երկար՝ մոտ 3–6 ամիս, և շարունակում է խմորվել, ինչը կարող է հանգեցնել ավելի թթու համով: … Այնուհանդերձ, կիմչին կարող է անվտանգ ուտել մինչև ևս 3 ամիս, քանի դեռ բորբոս չկա, ինչը վկայում է փչացման մասին:
Կիմչին լավն է պիտանելիության ժամկետից հետո:
Խանութում գնված քիմչին սովորաբար գալիս է լավագույնը նախքան կամ օգտագործման ամսաթվի հետ: Կախված արտադրողից և բաղադրիչներից՝ դրա պահպանման առաջարկվող ժամկետը սովորաբար է 8 ամսից մինչև մեկ տարի… Դա նշանակում է, որ քիմչին ժամանակի ընթացքում դառնում է թթու թթու, և մոտավորապես այդ ամսաթվից հետո այն կարող է սկսել դառնալ: որոշ մարդկանց համար չափազանց թթու:
Հնարավո՞ր է բոտուլիզմ ստանալ քիմչիից:
Ոչ. Մթերքների խմորումը ստեղծում է այնպիսի միջավայր, որը չի սիրում բոտուլիզմը։
Կիմչին կարո՞ղ է բորբոս աճեցնել:
4 Պատասխաններ: Դա բորբոսն է, և դուք պետք է դեն նետեք այն Քիմչին պահվում է ընդմիշտ (լավ, տարիներ), եթե և միայն այն դեպքում, եթե այն չի ենթարկվում օդի, այսինքն, կաթսայում միշտ բավականաչափ հեղուկ կա կաղամբը ծածկելու համար: Եթե ձեր բեկորները օդ բարձրանան և դրանք թողնեք այնտեղ օրեր/շաբաթներ, դրանք կչորանան և կսկսեն բորբոսը աճեցնել։
Ինչու է քիմչին վնասակար ձեզ համար:
Քիմչիի խմորման համար օգտագործվող բակտերիաները սպառման համար անվտանգ են Այնուամենայնիվ, եթե քիմչին պատշաճ կերպով պատրաստված կամ պահված չէ, խմորման գործընթացը կարող է առաջացնել սննդային թունավորում: Արդյունքում, իմունային համակարգ ունեցող մարդիկ պետք է զգույշ լինեն կիմչի կամ այլ ֆերմենտացված մթերքներ ուտելիս։
