Amus-bouche-ը կամ amuse-gueule-ը միայնակ, կծած չափի hors d'uvre-ն է: Ամուզ-բուչերը տարբերվում են նախուտեստներից նրանով, որ դրանք պատվիրված չեն ճաշացանկից, այլ մատուցվում են անվճար և միայն խոհարարի ընտրությամբ:
Ինչպե՞ս եք բացատրում amuse-bouche-ը:
Ավելի պատահական միջավայրում, ինչպիսին է ընթրիքը, զվարճալի բուշը համարժեք է կանապեի կամ նախուտեստի. Փոքր խայթոցներ (ավելի փոքր, քան նախուտեստը), որոնք հեշտությամբ կարելի է ձեռքով ուտել: Զվարճալի նախատեսված է արթնացնելու քիմքը՝ նախապատրաստելով այն գալիք ավելի բովանդակալից ճաշի համար
Ի՞նչ է amuse-bouche-ը ճաշացանկում:
Amuse-bouche՝ ah-MOOZ boosh, ֆրանս. Բառացիորեն «բերանի զվարճանք», օգտագործվում էր նկարագրում էր փոքրիկ նախուտեստ, որը սովորաբար անվճար առաջարկվում էր ճաշողներին պատվիրելուց առաջ: Հաճախ կրճատվում է որպես «զվարճացնել»: Beignet՝ ben-YAY, ֆրանսերեն։
Դուք խմում եք amuse-bouche?
«Amuse bouche-ը կծու չափի hors d'oeuvre (ֆրանսերեն նշանակում է նախուտեստ), մատուցվում է նախուտեստներից առաջ; և սովորաբար տնից անվճար:
Ո՞րն է amuse-bouche-ի պատմությունը:
Զվարճալի ճաշատեսակը ստեղծվեց մոտ ժամանակ, երբ ֆրանսիացի խոհարարները մշակեցին «նուվել խոհանոցը»՝ այն դարաշրջանը, երբ ճաշատեսակների համեղ ուտեստները վերածվեցին ավելի փոքր, ավելի գեղեցիկ ուտեստների: Ուշադրության կենտրոնում էր թարմ մթերքների բնական համը համտեսելը` միաժամանակ հեռանալով ավանդական թանձր սոուսներից և մարինադներից:
