Երբ այն եփվում է, այն պետք է լինի անթափանց սպիտակ՝ որոշ վարդագույն և վառ կարմիր շեշտադրումներով Սա լավագույն ցուցանիշն է, թե արդյոք ծովախեցգետինը լիովին եփվել է, թե ոչ: Մի կերեք ծովախեցգետինը, եթե այն մոխրագույն կամ կիսաթափանցիկ է եփելուց հետո: Նշում ձևի մասին. Երբ ծովախեցգետինը եփվում է, մկանները կծկվում են, ուստի ծովախեցգետինը կծկվում և գանգուրվում է:
Ինչպե՞ս գիտեք, թե երբ է պատրաստում տապակած ծովախեցգետինը:
Որպեսզի իմանաք, թե երբ են եփում ծովախեցգետինները (և անվտանգ է ուտելու համար), հետևեք գույնին: Կատարյալ եփած ծովախեցգետինը բավականաչափ ամուր է, որպեսզի գանգուրվի առանց սեղմվելու և ունի անթափանց վարդագույն գույն՝ փայլով: Երբ դրանք շատ են եփվում, ծովախեցգետինները դառնում են փայլատ սպիտակ կամ մոխրագույն։
Ինչպե՞ս չես եփում ծովախեցգետինները:
Բանալին հեռացնել դրանք կրակից հենց այն ժամանակ, երբ մարմինը միատեսակ վարդագույն է, առանց շագանակագույն կամ մոխրագույն-շագանակագույն բծերի: Կատարյալ եփած ծովախեցգետինները սովորաբար գանգուրվում են բաց «C» ձևի, մինչդեռ չափազանց եփած ծովախեցգետինները հակված են պինդ «C»-ի:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում մանրակրկիտ եփելու համար:
Եփել ծովախեցգետինները 2-3 րոպե յուրաքանչյուր կողմից՝ կես անգամ շրջելով միայն մեկ անգամ: Կախված ձեր ծովախեցգետնի չափից և թավայի մեջ եղած քանակից, դա սովորաբար տևում է 4-ից մինչև 6 րոպե Վերջում տեղափոխեք մատուցվող ուտեստ: Շոգեխաշած ծովախեցգետին անմիջապես մատուցեք մակարոնեղենի կամ բրնձի հետ։
Կարո՞ղ եք տապակել եփած ծովախեցգետին:
Կարելի է տապակել եփած ծովախեցգետինձեր ծովախեցգետնի բաղադրատոմսերում՝ չփչացնելով դրանց հյուսվածքը, բայց դուք պետք է ուշադիր լինեք, թե ինչպես եք մոտենում առաջադրանքին: … Նույնիսկ զգույշ, արագ տաքացնելու դեպքում, այնուամենայնիվ, դուք պետք է կարողանաք ծովախեցգետին մի փոքր կարմրել, որպեսզի ստեղծեք տապակած մթերքներին բնորոշ կծուծ ախորժակային կծու, կարամելացված մակերեսներ:
Garlic Shrimp Recipes / Easy Garlic Buttered Shrimp Recipe
