Բովանդակություն:
- Ինչո՞ւ եք Պավլովային քացախ և եգիպտացորենի ալյուր ավելացնում:
- Ինչու՞ են եգիպտացորենի ալյուրը ավելացնում բեզեին։
- Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել Պավլովայում եգիպտացորենի ալյուրի փոխարեն:
- Ո՞րն է լավ Պավլովայի գաղտնիքը:
Video: Ինչու՞ եգիպտացորենի ալյուր պավլովայում:
2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38
Նիգելլայի պավլովաները, ինչպիսին է Lemon Pavlova-ը (SIMPLY NIGELLA-ից), բեզեի մեջ պարունակում է եգիպտացորենի ալյուր (եգիպտացորենի օսլա): Եգիպտացորենի ալյուրը օգնում է բեզեին փափուկ մնալ կենտրոնում՝ տալով փխրուն ընդերքի և ճահճային ինտերիերի հակադրությունը::
Ինչո՞ւ եք Պավլովային քացախ և եգիպտացորենի ալյուր ավելացնում:
Սա սովորաբար ձեռք է բերվում թթվի ավելացմամբ, ինչպիսին է քացախը և եգիպտացորենի ալյուրը (եգիպտացորենի օսլա): Այս երկու բաղադրիչները օգնում են կայունացնել հարած ձվի սպիտակուցը և թույլ չի տալիս դրանք ամբողջովին չորանալ ջեռոցում:
Ինչու՞ են եգիպտացորենի ալյուրը ավելացնում բեզեին։
Եգիպտացորենի ալյուրը և քացախը, որն ավելացվում է ամրացնում է ձվի սպիտակուցը և դարձնում այն ավելի կայուն, և դուք ստանում եք մարշմալոյի կենտրոնները եփման ավելի կարճ ժամանակից:
Ի՞նչ կարող եմ օգտագործել Պավլովայում եգիպտացորենի ալյուրի փոխարեն:
Ուրեմն եգիպտացորենի օսլա, ցորենի օսլա, կարտոֆիլի օսլա, բրնձի օսլա և այլն կաշխատեն, անկախ նրանից, թե ինչ անունով են դրանք վաճառվում (օրինակ՝ դուք ավելի հավանական է, որ գտնեք « բրնձի ալյուր», քան «բրնձի օսլա»): Փորձեք խուսափել ամիլոպեկտինի բարձր պարունակությամբ օսլայից («մոմային» օսլա), որպեսզի պավլովան օսլայի մեջ փափկություն ունենա։
Ո՞րն է լավ Պավլովայի գաղտնիքը:
Շաքարավազի ավելի փոքր բյուրեղները շատ ավելի լավ ընտրություն են, քան հատիկավոր (սեղանի) շաքարավազը; այն ավելի հեշտությամբ կլուծվի, երբ այն հարում է, և ամբողջությամբ լուծված շաքարը կատարյալ պանրի բանալիներից մեկն է: Մի շտապեք շաքարավազի ավելացումը: Համբերատար եղեք, երբ աստիճանաբար շաքարավազը ավելացնեք ձվի սպիտակուցին։
Խորհուրդ ենք տալիս:
Պե՞տք է օգտագործեմ սեմոլինայի ալյուր մակարոնեղենի համար:
Սեմոլինայի ալյուրը հարուստ է սպիտակուցներով և բարձր սնձանով Այն հանրաճանաչ ընտրություն է մակարոնեղենի պատրաստման ժամանակ՝ ավելի ուժեղ կծելու և ավելի կոպիտ աղալու համար: Սպիտակուցներով և սնձանով հարուստ, այն հիանալի ընտրություն է ավելի ոսկեգույն գույնով մակարոնեղենի խմոր պատրաստելու համար:
Ի՞նչ ալյուր օգտագործել մակարոնեղենի համար:
Բոլոր նշանակության ալյուրն անում է այն, ինչ գրված է կաղապարի վրա, այնպես որ այն միանգամայն լավ է օգտագործել մակարոնեղենի պատրաստման համար: Այնուամենայնիվ, մակարոնեղենի բաղադրատոմսերից շատերը խորհուրդ են տալիս կամ սեմոլա կամ «00» ալյուր: Արդյո՞ք մակարոնեղենի համար օգտագործո՞ւմ եմ սովորական կամ ինքնուրույն բարձրացող ալյուր:
Ի՞նչ նպատակի համար նախատեսված ալյուր է Մեծ Բրիտանիա:
Բոլոր նշանակության ալյուրը համարժեք է սովորական ալյուրինՄեծ Բրիտանիայում: Համատարած ալյուրն օգտագործվում է գրեթե ամեն ինչում, ինչպիսիք են թխվածքաբլիթները, հացը և կարկանդակի շերտավոր կեղևները: Բոլոր նպատակներով ալյուրը կարող է օգտագործվել նաև որպես մսի և բանջարեղենի ծածկույթ, ինչպես նաև որպես թանձրացուցիչ նյութ սոուսների, սոուսների և ապուրների մեջ:
Կարո՞ղ եմ եգիպտացորենի ալյուր օգտագործել քսանթան ռետինի փոխարեն:
Պարզապես փոխարինեք xanthan մաստակը նույն քանակությամբ եգիպտացորենի օսլայով: Եգիպտացորենի օսլան հիանալի խտացուցիչ է և տարածված է շոգեխաշած ու սուսամսերի համար: Փոխարինեք այն xanthan gum-ի հետ 1:1 հարաբերակցությամբ: Քսանթան ռետինը նույնն է, ինչ եգիպտացորենի ալյուրը:
Պիցցերիաներն օգտագործում են եգիպտացորենի ալյուր:
ՊԱՏԱՍԽԱՆ. Եգիպտացորենի ալյուրը ավանդաբար օգտագործվում է պիցցայի կեղևի վրա՝ որպես սայթաքող, կամ ազատող միջոց՝ թույլ տալու համար, որ ձևավորված խմորի կտորը (ընդերքը) հեշտությամբ սահի պիցցայից կամ ջեռոցից: կլպեք ջեռոցի տախտակամածի վրա՝ թխելու համար։ Ինչու՞ են պիցցայի վայրերն օգտագործում եգիպտացորենի կերակուր:
