Բոլոր նշանակության ալյուրն անում է այն, ինչ գրված է կաղապարի վրա, այնպես որ այն միանգամայն լավ է օգտագործել մակարոնեղենի պատրաստման համար: Այնուամենայնիվ, մակարոնեղենի բաղադրատոմսերից շատերը խորհուրդ են տալիս կամ սեմոլա կամ «00» ալյուր:
Արդյո՞ք մակարոնեղենի համար օգտագործո՞ւմ եմ սովորական կամ ինքնուրույն բարձրացող ալյուր:
'. Թեև մակարոնի պատրաստման մեջ կարելի է օգտագործել ալյուրի լայն տեսականի, մենք խորհուրդ ենք տալիս չօգտագործել ինքնահոս ալյուր, քանի որ այս ալյուրի մեջ ներառված փխրեցուցիչը կհանգեցնի անցանկալի արդյունքների ձեր մակարոնեղենը եփելիս:
Հնարավո՞ր է հացի ալյուրից մակարոնեղեն պատրաստելու համար:
Թունդ հացի ալյուր
Լավ թունդ սպիտակ հացի ալյուր երբեմն օգտագործվում է մակարոնի պատրաստման համար: … Մակարոնեղենը կարելի է պատրաստել ձվով կամ առանց ձվի, քանի որ լավ ալյուրի մեջ սնձան բավականաչափ ուժ կա՝ մակարոնեղենը միասին պահելու համար:Ձվերը էական չեն և պարզապես ավելի հարուստ մակարոնեղեն են պատրաստում:
Սեմոլինան կամ 00 ալյուրն ավելի լավ է մակարոնեղենի համար:
Սա այն ալյուրն է, որը շատերն արդեն ունեն իրենց մառաններում, և դա հիանալի մակարոնեղեն է… Այսպես ասվեց, եթե ուզում եք ավելի լուրջ վերաբերվել, 00 ալյուրն իր փոշու հյուսվածքով:, կարող է նույնիսկ ավելի մետաքսյա արիշտա տալ, իսկ ձավարը ավելացնում է ջերմություն և ավելի կոպիտ հյուսվածք, որը կօգնի սոուսներին ավելի լավ կպչել ձեր արիշտաներին:
Պետք է 00 ալյուր օգտագործե՞ք մակարոնեղենի համար։
Մակարոնեղեն պատրաստելը համարում ենք և՛ արվեստ, և՛ գիտություն։ … Մակարոնեղենի խմորը նաև որոշակի պլաստիկության կարիք ունի, որպեսզի այն ձևավորվի բոլոր այդ հրաշալի ձևերով: Համատարած ալյուրը կատարում է այն, ինչ ասվում է կաղապարի վրա, ուստի այն միանգամայն լավ է օգտագործել մակարոնեղենի պատրաստման համար: Այնուամենայնիվ, մակարոնեղենի բաղադրատոմսերից շատերը խորհուրդ են տալիս կամ սեմոլա կամ «00» ալյուր
