Ռիզոտտո պատրաստելիս գինու օգտագործման պատճառն այն է, որ այն հաղորդում է ճաշատեսակի համ և մի քիչ թթվայնություն, ինչը կարող է օգնել հավասարակշռել դրա բնորոշ հարստությունը: Բրինձը տապակելուց անմիջապես հետո մի մեծ շաղ են ավելացնում և անմիջապես նախքան հիմնական պատրաստման հեղուկը, սովորաբար արգանակը, սկսում է խառնվել:
Ձեզ անհրաժեշտ է սպիտակ գինի ռիզոտոյի մեջ:
Խոհարարների մեծամասնությունը խուսափում է օգտագործել որևէ այլ բան, բացի սպիտակ գինուց յուղալի և բերանից ջրող ռիզոտտո պատրաստելու համար: Սպիտակ գինին կարևոր բաղադրիչ է ռիզոտոյի պատրաստման համար, քանի որ այն հաղորդում է կծու համ, որը լրացնում է ճաշատեսակի յուղալիությունը:
Ի՞նչ է օգնում ճաշ պատրաստելուն սպիտակ գինի ավելացնելը:
Խոհարարության մեջ գինու գործառույթն է ուժեղացնել, ուժեղացնել և ընդգծել սննդի համն ու բույրը ՝ ոչ թե քողարկել ձեր պատրաստածի համը, այլ ավելի շուտ հարստացնելը: այն. … Գինու ալկոհոլը գոլորշիանում է, երբ կերակուրը եփվում է, և մնում է միայն համը:
Կարո՞ղ եք ռիզոտոյի մեջ սպիտակ գինին փոխարինել կարմիր գինով:
Ռիզոտոյի մեջ կարմիր գինին ունի նույն ազդեցությունը, ինչ սպիտակ գինին Պարզապես կարմիր գինին ավելի հզոր համ, բույր և գույն ունի: Այսպիսով, սպասեք, որ դուք կունենաք ավելի մուգ, բայց ավելի հարուստ ռիզոտո: Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ է համից, դեռ ձեռք է բերվում, ներառյալ բնական թթվայնությունը, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ որևէ ցիտրուսային մրգային հյութ ավելացնել:
Ի՞նչ կարելի է փոխարինել գինին ռիզոտոյի մեջ:
Սպիտակ գինին ռիզոտոյին տալիս է հարուստ, թեթևակի թթվային համ: Դա կրկնելու համար Substitute Cooking-ը խորհուրդ է տալիս գինին փոխարինել հավի արգանակով և մի քանի կաթիլ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով թթու լինելու համար::
