Annatto-ն հիանալի և բնական ներկանյութ է սննդի և կոսմետիկ արդյունաբերության համար՝ տարբեր գունային տիրույթով՝ սկսած կարմրավուն նարնջից մինչև գունատ դեղին:
Անատտոն արհեստական գույն է:
Անատտոյի էքստրակտը բնական սննդի ներկ է, որը նշված է Եվրոպայում E160b համարի տակ, որն ապահովում է դեղին, նարնջագույն և նարնջագույն-կարմիր երանգներ: Այն օգտագործվում է Եվրոպայում ավելի քան 200 տարի և տալիս է անգլիական Red Leicester պանրին և ֆրանսիական Mimolette-ին իրենց բնորոշ նարնջագույն գույնը:
Անատտոն գիշերանոց է:
Achiote-ն և annatto-ն օգտագործվում են փոխադարձաբար: Դրանք մշտադալար Bixa orellana թուփի սերմերից ստացված արտադրանքի ամենատարածված անվանումներն են.… Սերմերը չորանում են և օգտագործվում ամբողջությամբ կամ աղացած՝ որպես խոհարարական համեմունք:
Անատտոն սննդային հավելո՞ւմ է։
Annatto-ն բնական սննդային հավելում է, որը կապված է տարբեր առավելությունների հետ, այդ թվում՝ նվազեցնում է բորբոքումը, բարելավում է աչքերի և սրտի առողջությունը, ինչպես նաև հակաօքսիդանտ, հակամանրէային և հակաքաղցկեղային հատկություններով:
Որո՞նք են անատոյի սերմերի երեք ամենատարածված պիգմենտները:
Ներկա հիմնական պիգմենտը cis-bixin է; Որպես աննշան բաղադրիչներ կան նաև տրանս-բիքսինը, ցիս-նորբիքսինը և տրանս-նորբիքսինը (տես քիմիական կազմի մասին բաժին 4.1): Անատտոյի ծառի հայրենիքը Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկան է, որտեղ նրա սերմերը օգտագործվում են որպես համեմունք ավանդական խոհարարության մեջ: