Անատտոն գունանյութ է:

2024 Հեղինակ: Fiona Howard | [email protected]. Վերջին փոփոխված: 2024-01-10 06:38

Annatto-ն հիանալի և բնական ներկանյութ է սննդի և կոսմետիկ արդյունաբերության համար՝ տարբեր գունային տիրույթով՝ սկսած կարմրավուն նարնջից մինչև գունատ դեղին:

Անատտոն արհեստական գույն է:

Անատտոյի էքստրակտը բնական սննդի ներկ է, որը նշված է Եվրոպայում E160b համարի տակ, որն ապահովում է դեղին, նարնջագույն և նարնջագույն-կարմիր երանգներ: Այն օգտագործվում է Եվրոպայում ավելի քան 200 տարի և տալիս է անգլիական Red Leicester պանրին և ֆրանսիական Mimolette-ին իրենց բնորոշ նարնջագույն գույնը:

Անատտոն գիշերանոց է:

Achiote-ն և annatto-ն օգտագործվում են փոխադարձաբար: Դրանք մշտադալար Bixa orellana թուփի սերմերից ստացված արտադրանքի ամենատարածված անվանումներն են.… Սերմերը չորանում են և օգտագործվում ամբողջությամբ կամ աղացած՝ որպես խոհարարական համեմունք:

Անատտոն սննդային հավելո՞ւմ է։

Annatto-ն բնական սննդային հավելում է, որը կապված է տարբեր առավելությունների հետ, այդ թվում՝ նվազեցնում է բորբոքումը, բարելավում է աչքերի և սրտի առողջությունը, ինչպես նաև հակաօքսիդանտ, հակամանրէային և հակաքաղցկեղային հատկություններով:

Որո՞նք են անատոյի սերմերի երեք ամենատարածված պիգմենտները:

Ներկա հիմնական պիգմենտը cis-bixin է; Որպես աննշան բաղադրիչներ կան նաև տրանս-բիքսինը, ցիս-նորբիքսինը և տրանս-նորբիքսինը (տես քիմիական կազմի մասին բաժին 4.1): Անատտոյի ծառի հայրենիքը Կենտրոնական և Հարավային Ամերիկան է, որտեղ նրա սերմերը օգտագործվում են որպես համեմունք ավանդական խոհարարության մեջ: