Ինչպե՞ս կարող եք իմանալ, թե արդյոք Cabernet Sauvignon-ը վատն է:
Ձեր գինու շիշը կարող է վատ լինել, եթե՝
Հոտն անջատված է։ …
Կարմիր գինին քաղցր համ ունի։ …
Խցանը մի փոքր դուրս է մղվում շշից։ …
Գինին ունի դարչնագույն գույն: …
Դուք հայտնաբերում եք տտիպ կամ քիմիական համեր: …
Այն փրփրուն համ ունի, բայց փրփրուն գինի չէ։
Կաբեռնեն վատանում է?
Ամբողջ մարմնով կարմիր. բաց կարմիր գինին (ինչպես Զինֆանդելը, Կաբերնե Սովինյոնը, Սիրահ/Շիրազը) կարող են պահպանել իրենց համը և թարմ մնալ 4-6 օր: Դա պայմանավորված է գինու մեջ պարունակվող ալկոհոլի (13,5% և ավելի) և տանինների քանակով։
Որքա՞ն ժամանակ կարող եք պահել չբացված կարմիր գինու շիշը:
ԿԱՐՄԻՐ ԳԻՆԻ - ՉԲԱՑՎԱԾ ՇԻՇ
Որքա՞ն է տևում չբացված կարմիր գինին: Խմելու պատրաստ գինիների մեծամասնությունը իրենց լավագույն որակն են բերում արտադրության 3-ից 5 տարվա ընթացքում, թեև դրանք ապահով կմնան անորոշ ժամանակով, եթե պատշաճ կերպով պահվեն; նուրբ գինիները կարող են պահպանել իրենց որակը շատ տասնամյակներ:
Ինչպես աղացած չիլի պղպեղը, ամբողջական չորացրած չիլի պղպեղը չեն փչանում և վտանգ է ներկայացնում առողջության համար, բայց ժամանակի ընթացքում կորցնում է իրենց համն ու տաքացումը: Համեղ ուտելիքի համար համոզվեք, որ ձեր չիլի պղպեղը բուրավետ է, կաշվե և մի փոքր փայլուն, ոչ փխրուն, չոր և ձանձրալի:
Տիպիկ Merlot-ն ունի նույն քանակությամբ մնացորդային շաքար, ինչ սովորական Cabernet-ը, գրեթե ոչ մի: … Թեև կան, հավանաբար, որոշ օրինակներ, երբ Merlot-ն ավելի «չոր» է զգում, քան կաբերնեը, ընդհանուր առմամբ, Cabernet Sauvignons-ը ավելի շատ չորացման զգացողություն կթողնի, քան Merlot-ի մեծ մասը:
Ընդհանուր առմամբ, իդեալական ջերմաստիճանը լիարժեք կարմիրների համար, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon-ը և Malbec-ը, 60-65 աստիճան Ֆարենհայթի միջակայքում Դա նույնն է հարստացված գինիների համար, ինչպիսիք են Port, Marsala, և Մադեյրան։ Թեթև մարմնով կարմիրները, ինչպիսիք են Pinot Noir-ը, Gamay-ը և Grenache-ը, ավելի լավ է մատուցել մի փոքր ավելի սառը, քան 55 աստիճան ջերմաստիճանում:
Ընդհանուր առմամբ, իդեալական ջերմաստիճանը լիարժեք կարմիրների համար, ինչպիսիք են Cabernet Sauvignon-ը և Malbec-ը, 60-65 աստիճան Ֆարենհայթի միջակայքում Դա նույնն է հարստացված գինիների համար, ինչպիսիք են Port, Marsala, և Մադեյրան։ Թեթև մարմնով կարմիրները, ինչպիսիք են Pinot Noir-ը, Gamay-ը և Grenache-ը, ավելի լավ է մատուցել մի փոքր ավելի սառը, քան 55 աստիճան ջերմաստիճանում:
Մինչ կաբերնե սովինյոնը աճեցվում է Հարավային Ամերիկայի մի շարք երկրներում, ներառյալ Արգենտինան, ամենահայտնի արտադրողը Չիլին է իր Ակոնագուա, Մայպո հովտում, Կոլչագուա և Կուրիկո շրջաններում: Այլ մարզեր. Կաբերնե սովինյոն արտադրող այլ երկրներ ներառում են Հարավային Աֆրիկան, Իսպանիան և Նոր Զելանդիան:
