Մաղման նպատակն է ալյուրի քանակությունը որոշակի ծավալով հուսալի դարձնել: (Եթե դուք չափում եք քաշով, ապա պետք չէ մաղել:) Մաղած ալյուրի շուրջը շրջելով կամ այն մի տարայից մյուսը լցնելով, դուք փոխում եք դրա փաթեթավորման ձևը:
Ի՞նչ կլինի, եթե ալյուրը չմաղեմ:
Մաղելը նաև օդ է բերում ալյուրի մեջ՝ դարձնելով այն ավելի փարթամ և հեշտ խառնելով թաց բաղադրիչներին: Այնուամենայնիվ, եթե դուք չունեք մաղ կամ մաղող սարք, մի վախեցեք: Ալյուրը կարող եք մաղել հարելով: Հարվածը և՛ խառնվում է, և՛ օդափոխվում է մեկ, պարզ ուժային շարժումով:
Լավ է ալյուրը չմաղել:
Այժմ, առևտրային ալյուրի մեծ մասը զտված է և առանց կույտերի, ինչը նշանակում է, որ այն մաղելու իրական կարիք չկա: (Այնուամենայնիվ, դուք պետք է օգտագործեք խոհանոցային կշեռք, որպեսզի համոզվեք, որ ձեր ալյուրի բաժակները շատ ավելի ծանր չեն, քան բաղադրատոմսը մշակողինը:)
Ալյուրը մաղելով չի՞ տարբերվում:
Ալյուրը մաղով լցնելը կքանդի ալյուրի բոլոր կտորները, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք ավելի ճշգրիտ չափումներ ստանալ: Մաղած ալյուրը շատ ավելի թեթև է, քան չմաղած ալյուրը և ավելի հեշտ է խառնվել այլ բաղադրիչների մեջ՝ խմոր և խմոր պատրաստելիս:
Մաղած ալյուրը չափում եք մաղելուց առաջ, թե հետո:
Այս քայլը շատ կարևոր է։ Կարդացեք ձեր բաղադրատոմսը և եթե գրված է «1 բաժակ մաղած ալյուր», մաղելու եք նախքան չափելը: Եթե գրված է «1 բաժակ ալյուր՝ մաղած», չափելուց հետո կմաղեք։
