Ֆերմենտացված մթերքները կարող են մեր օրգանիզմին ապահովել սննդարար նյութերով և պրոբիոտիկներով, որոնք այլ սննդամթերքներից շատերը չեն կարող: Խմորումը նաև քայլ է դեպի կայուն ապրելակերպ Սննդի խմորումը տնային պայմաններում հարվածում է ժամանակակից սննդի արդյունաբերությանը՝ օգտագործելով ցածր էներգիայի սննդամթերքի պահպանման մեթոդներ, ինչպես նաև աջակցելով տեղական գյուղատնտեսությանը:
Խմորումը էկոլոգիապես մաքուր է:
Ավելի լայնորեն, այլընտրանքային սպիտակուցային արդյունաբերության հենասյուները՝ բույսերի վրա հիմնված, մշակվող և ֆերմենտացումը, կարող են լրացնել միմյանց՝ թույլ տալով ընկերություններին ստեղծել ավելի էկոլոգիապես կայուն և քիչ ռեսուրսներ ինտենսիվ արտադրանք, քան նրանք, որոնք ներկայումս բխում են արդյունաբերական կենդանիների գյուղատնտեսությունից:.
Ինչպե՞ս է խմորումն օգտագործվում կայուն գյուղատնտեսության մեջ:
Խմորման գործընթացի միջոցով սննդին թույլատրվում է մշակել բակտերիաների սեփական գաղութը: … Այս բակտերիաները, շատ մշակույթներում և տնային տնտեսություններում, կարող են դիտվել որպես անցանկալի վնասատուներ, սակայն ճիշտ խմորման գործընթացի միջոցով «լավ» բակտերիաները կարող են ձևավորվել:
Խմորումը վնասակար է շրջակա միջավայրի համար:
Խմորման գործընթացում շաքարը վերածվում է կենսազանգվածի (խմորիչ բջիջներ), էներգիայի (ջերմության) և ածխաթթու գազի։ Քանի որ մելասը վերականգնվող հումք է, ֆերմենտացման գործընթացը չի հանգեցնումածխածնի երկօքսիդի զուտ արտանետումների մթնոլորտ:
Կարո՞ղ է խմորումը պահպանել սնունդը:
Խմորումը պահպանում է բազմաթիվ մթերքներ, ներառյալ միս, մրգեր և բանջարեղեն: Այն նաև ոչնչացնում է սննդի մեջ պարունակվող բնական տոքսինները, այդպիսով արտադրանքը մեզ համար անվտանգ է պահում ավելի երկար ժամանակ ուտելու համար:
