Կախված օգտագործվող մանրացնող նյութերից, դրանք ավելացվում են կա՛մ եռման ժամանակ, կա՛մ խմորիչում խմորումից հետո: … Նոր տնային գարեջրագործները հաճախ անհանգստանում են, որ մանրաթելերի ավելացումը կարող է սպանել խմորիչը և կանխել գարեջրի գազավորված դառնալը: Գարեջրի փխրունությունը չի սպանում խմորիչը:
Կարո՞ղ եք ֆերմենտացման ընթացքում ֆիզիներ ավելացնել:
ֆինինգներ կարելի է ավելացնել եռման վերջում կամ խմորիչում … Ֆերմենտատորում ավելացված մանրաթելերը սովորաբար ավելացվում են գարեջուրը շշալցելուց կամ դարակելուց 4-5 օր առաջ: ժամանակ տվեք խմորիչները և սպիտակուցները նստեցնելու համար և պահեք դրանք պատրաստի շշից կամ տակառից:
Արդյո՞ք տուգանքները ազդում են կարբոնացման վրա:
Պատասխան. Հարթիչ նյութեր և բնական կարբոնացում
Հակիրճ պատասխանը ոչ է: Նույնիսկ եթե դուք օգտագործում եք ժելատին ցուրտ ջերմաստիճանում, դուք կունենաք մեծ քանակությամբ խմորիչ կախովի մեջ, որպեսզի բնականորեն կարբոնացվի շաքարով:
Արդյո՞ք անհրաժեշտ է գարեջրի տուգանք:
Եթե ձեր գարեջուրին գայլուկ եք ավելացնում, կարող եք մտածել դրա մասին: Դա պայմանավորված է նրանով, որ գայլուկը գարեջրի մեջ թողնում է պոլիֆենոլներ, ինչը կարող է հանգեցնել պարզության պակասի: Ֆինինգները կաշխատեն պոլիֆենոլների վրա, ինչպես միշտ: … Դրանք ձեզ պետք չեն, բայց դրանք իսկապես բարելավում են ձեր գարեջրի բերանի զգացողությունը և ամբողջ համը:
Ի՞նչ են անում տուգանքները տնական պատրաստման ժամանակ:
Ֆինինգները այն նյութերն են, որոնք սովորաբար ավելացվում են գարեջրի, գարեջրի և տարբեր ոչ ալկոհոլային հյութերի ըմպելիքների մշակման ավարտին կամ ավարտին: Դրանք օգտագործվում են օրգանական միացությունները հեռացնելու համար, կա՛մ հստակությունը բարելավելու, կա՛մ համը կամ բույրը կարգավորելու համար:
