Pumpernickel ունի այն, ինչը հայտնի է որպես ցածր գլիկեմիկ բեռ, ինչը նշանակում է, որ հացի ածխաջրերի ավելի քիչ քանակությունը իրականում կլանում է օրգանիզմը: … 2017 թվականի ապրիլի ուսումնասիրությունը, որը հրապարակվել է Nutrition Journal-ում, պարզել է ուղիղ կապ ամբողջ հացահատիկի տարեկանի հացի ավելացման և արյան մեջ գլյուկոզայի մակարդակի բարելավման միջև:
Արդյո՞ք պոմպերնիկելը ամենաառողջ հացն է:
Գերմանական Pumpernickel հացը թեթևակի քաղցր, կոպիտ և ծանր տարեկանի հաց է, որը պատրաստված է թրջված ճաքճքած տարեկանի հացահատիկից՝ օգտագործելով տարեկանի թթխմորի նախուտեստը և փոքր քանակությամբ ամբողջական ալյուր տարեկանի ալյուրը: Այն առողջ հացերից մեկն էհասանելի և հագեցած առողջության ակնառու առավելություններով:
Ո՞րն է ամենաառողջ հացը, որ կարող եք ուտել։
Հացի 7 ամենաառողջ տեսակներ
- Բողբոջած ամբողջական հացահատիկ. Բողբոջած հացը պատրաստվում է ամբողջական ձավարեղենից, որը սկսել է բողբոջել ջերմության և խոնավության ազդեցությունից: …
- Թթխմոր. …
- 100% ամբողջական ցորեն: …
- Վարսակի հաց. …
- Կտավատի հաց. …
- 100% բողբոջած տարեկանի հաց: …
- Առողջ գլյուտենազուրկ հաց.
Ո՞րն է ավելի լավ պոմպերնիկել հաց, թե տարեկանի հաց:
Pumpernickel հացը հակված է ավելի մուգ և ավելի ուժեղ բուրմունք, քան սովորական տարեկանի հացերը: 4. Պումպերնիկելի հացը նաև ավելի քաղցր է, քան սովորական տարեկանի հացը՝ ցածր ջերմության վրա երկար դանդաղ թխելու պատճառով:
Ի՞նչ տարբերություն տարեկանի և պոմպերնիկելի հացի միջև:
Պումպերնիկելի հացը սովորաբար պատրաստվում է տարեկանի ալյուրի և փոքր քանակությամբ ցորենի ալյուրով… Ի տարբերություն պոմպերնիկելի համար օգտագործվող ալյուրի, սովորական տարեկանի ալյուրը աղացած է. տարեկանի հատապտուղի էնդոսպերմը՝ թեփի արտաքին շերտերն ու բողբոջը հեռացնելուց հետո։
