Հնդկաստան-ն էր, որտեղ նրանք ստեղծեցին այժմ հայտնի «բեգուն տոլմա» (լցոնած սմբուկ) և «պուլեր տոլմա» (լցոնված սուր դդում): Սա բացատրում է, թե ինչու է տոլման հանդիպում հունական, Թուրքիայում և Իրանում: Փաստորեն, թուրքերն ու հույները կարծում են, որ տոլման հորինել են իրենք, թեև պատմությունն այլ պատմություն է պատմում։
Տոլման հայակա՞ն է
Հայկական և մոտակա մերձավորարևելյան խոհանոցներում տոլման վերաբերում է Լցոնած բանջարեղենային ուտեստների ընտանիքին, որոնք առավել հաճախ փաթաթված են խաղողի կամ կաղամբի տերևներով: Դուք կարող եք օգտագործել այս նույն մսի և բրնձի միջուկը և շոգեխաշելու նմանատիպ տեխնիկան՝ ցուկկինի, սմբուկի, լոլիկի կամ պղպեղի փորելու և լցնելու համար:
Ո՞վ է հորինել խաղողի տերևները:
Իրականում որոշ հույներ կպատմեն, որ խաղողի լցոնած տերևների ծագումը գալիս է այն ժամանակներից, երբ Ալեքսանդր Մակեդոնացին պաշարեց Թեբեը: Սնունդն այնքան սակավացավ, որ թեբացիներն իրենց ունեցած միսը մանր կտրատեցին և գլորեցին խաղողի տերևների մեջ։
Ո՞ր երկրում է պատրաստում ամենալավ տոլման։
Որտեղ ուտել աշխարհի լավագույն տոլման (Ըստ սննդի…
- Ասիտան ռեստորան. Ստամբուլ, Թուրքիա. …
- Մուգամ ակումբ. Բաքու, Ադրբեջան. …
- Food House Ռեստորան. Մոստար, Բոսնիա և Հերցեգովինա. …
- Էրգանոս. Հերակլիոն, Հունաստան. …
- Շիրվանշահ թանգարան ռեստորան. Բաքու, Ադրբեջան. …
- Շադրվան. Մոստար, Բոսնիա և Հերցեգովինա. …
- Տոլմա. Բաքու, Ադրբեջան.
Ինչ համ ունի տոլման?
Նույնիսկ եփվելուց և ձեթի մեջ պահվելուց հետո, Աստված գիտի, թե որքան ժամանակ է, խաղողի տերևներն ունեն նուրբ, բայց տեւական գինու նման համ, որը խառնվում է սամիթին և անանուխի ջարդոնին:. Ըստ էության, տոլման փոքրիկ համային մարտադաշտ է, որտեղ տարբեր համեր են առաջանում:
