Երբ սպիտակուցի աղբյուրը հասնում է ձեր ստամոքսին, աղաթթուն և պրոթեզեր կոչվող ֆերմենտները այն բաժանում են ամինաթթուների ավելի փոքր շղթաների: Ամինաթթուները միացվում են պեպտիդներով, որոնք կոտրվում են պրոթեզերոններով։
Ինչի՞ է բաժանվում մարսողությունը:
Մի խոսքով, մարսողությունը ներառում է սննդի մեծ մոլեկուլների տրոհումը ջրում լուծվող մոլեկուլների, որոնք կարող են փոխանցվել արյան մեջ և տեղափոխվել մարմնի օրգաններ: Օրինակ՝ ածխաջրերը բաժանվում են գլյուկոզայի, սպիտակուցները՝ ամինաթթուների, իսկ ճարպերը՝ ճարպաթթուների և գլիցերինի։
Ինչ է կոչվում, երբ սպիտակուցները քայքայվում են:
Սպիտակուցային կատաբոլիզմ պրոցեսն է, որի միջոցով սպիտակուցները տրոհվում են իրենց ամինաթթուների: Սա նաև կոչվում է պրոտեոլիզ և կարող է դրան հետևել ամինաթթուների հետագա քայքայումը:
Ի՞նչ է պատահում սպիտակուցների քայքայված կտորներին:
Քիմիական մարսողություն Օրինակ, սպիտակուցները տրոհվում են իրենց «շինանյութի» ամինաթթուների: Ազատ արձակվելուց հետո այս փոքր մոլեկուլները կարող են ներծծվել աղիների պատի միջով և մտնել արյան մեջ: Ֆերմենտը սպիտակուց է, որը կարող է վերահսկել կենսաքիմիական ռեակցիաների արագությունը:
Protein Digestion and Absorption
