Tagliatelle-ն և Fettuccine-ն նույնական են, բայց տարբերվում են լայնությամբ, ստվերով և հաստությամբ: Տալիատելեն ավելի բարակ է, իսկ Ֆետտուչինն ավելի հաստ է Երկուսն էլ կարող են փոխարինել մյուսներին: Երկուսն էլ հաստ երկար հարթ մակարոնեղենի ձևեր են, որոնք կոչվում են Tagliatelle Մարկեի և Ռոմանիայի տարածքում, իսկ Ֆետուչինը՝ Տոսկանայում և Հռոմում:
Ո՞րն է ավելի լայն ֆետուչին, թե՞ թագլյատելե:
Fettuccine. Բնութագրերը. Այս երկար, հարթ ժապավենները ավելի լայն են, քան linguine, բայց ավելի բարակ, քան tagliatelle: Դրանք ստեղծվում են մակարոնի խմորը թերթիկի մեջ գլորելով և շերտերով կտրելով: Fettuccine Alfredo-ն, հավանաբար, ամենահայտնի ուտեստն է, որն օգտագործում է արիշտա:
Տալիատելեն նույնն է, ինչ ֆետուչինը:
Հռոմում և Հարավային Իտալիայում այն կոչվում է ֆետուչին, իսկ Իտալիայի հյուսիսային շրջաններում այն կոչվում է տալիատելլա: Բայց դա ճիշտ նույն բանն է:
Ի՞նչն է ավելի լայն, քան տալիատելեն:
Pappardelle-ը հարթ, երկար ժապավենի ձևով մակարոն է: Այն ավելի լայն է, քան տալիատելեն, բայց ոչ այնքան լայն, որքան լազանան:
Որքա՞ն լայն է տագլյատելե մակարոնեղենը:
Տալիատելի առանձին կտորները երկար, հարթ ժապավեններ են, որոնք իրենց ձևով նման են ֆետուչինին և ավանդաբար ունեն մոտ 6 մմ (0,24 դյույմ) լայնություն: Տալիատելեն կարելի է մատուցել տարբեր սոուսների հետ, թեև դասականը մսի սոուսն է կամ Բոլոնեզի սոուսը:
