Չափից շատ եփելը կարող է դեր խաղալ ձեր հավի անվադողերի կառուցվածքի վրա: Հավի միսը թավայի, ջեռոցի կամ գրիլի մեջ թողնելը շատ երկար ժամանակ կարող է անմիջապես ծծել խոնավությունը և թողնել ձեզ չոր, ռետինե թռչուն: … Սրանք ավելի դժվար է ծամել, քան ոչ փայտային հավը, ճիշտ այնպես, ինչպես The Rock-ը դժվար է ուտել առանց գոնե մայոնեզի:
Ինչու է իմ հավը կոշտ և ծամոտ:
Ռետինե հավի հիմնական պատճառներից մեկը մսի չափից ավելի եփումն է Հավը պետք է արագ եփվի համեմատաբար բարձր ջերմության պայմաններում: Քանի որ առանց ոսկորից առանց մաշկի կրծքերի մեծ մասը նույն հաստությունը չունի, հեշտ չէ դրանք հավասարապես եփել: Չափից եփումից խուսափելու լավագույն միջոցը հավը շուրջբոլորը նույն հաստությամբ պատրաստելն է։
Ինչպե՞ս եք տապակում հավը առանց այն կոշտացնելու:
հրահանգներ
- Հավի կրծքերը հարթեցրեք. …
- Համեմեք հավի կրծքամիսը։ …
- Թավան տաքացնել։ …
- Հավի դոշիկներն առանց շարժվելու 1 րոպե եփել միջին ջերմության վրա։ …
- Շրջեք հավի կրծքամիսը։ …
- Միջեցրեք ջերմությունը նվազագույնի: …
- Ծածկեք տապակը և եփեք ցածր ջերմության վրա 10 րոպե։ …
- Անջատեք կրակը և թողեք մնա ևս 10 րոպե։
Կոշտ հավը չափազանց եփվա՞ծ է, թե՞ թերի:
Հյուսվածք․ Այն ունի մի փոքր ռետինե և նույնիսկ փայլուն տեսք: Սովորեք նայել այն հավին, որն ուտում եք դրսում, որպեսզի ամեն անգամ կարողանաք նույնականացնել կատարյալ եփած հավը: Չափազանց եփած հավը կլինի շատ խիտ և նույնիսկ պինդ, թելերով, ոչ գրավիչ հյուսվածքով:
Ինչքան երկար եփեք հավի միսը ավելի նուրբ կդառնա՞:
Հավն ավելի նուրբ է դառնում, որքան երկար եփվի … Հավի եփելուց ստացվում է շատ խոնավ, նուրբ և բուրավետ միս, որը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել ոսկորից՝ միայնակ ուտելու կամ աղցանների մեջ օգտագործելու համար:, մակարոնեղենի ուտեստներ և լցոնումներ։ Ամբողջական հավերի մեծ մասը լրիվ քնքուշ է դառնում մոտ մեկ ժամվա ընթացքում միջին ցածր ջերմության վրա:
