Թունան և սաղմոնը, մյուս կողմից, ավելի շատ նման են սթեյքի և կարելի է պատրաստել ամենուր՝ հազվագյուտ (մոտ 110 աստիճան) մինչև լավ պատրաստված ( մոտ 145 աստիճան), կախված ձեր նախասիրությունից: (Առաջադրանքի համար, USDA-ն ասում է, որ 145 աստիճանը ձկների համար նվազագույն անվտանգ ներքին ջերմաստիճանն է:)
Ինչպե՞ս պետք է պատրաստել ձեր սաղմոնը:
Ամենահեշտ ձևը պարզելու, թե արդյոք ձեր սաղմոնի պատրաստումը ավարտվել է, դա պատառաքաղով կամ մատով նրբորեն սեղմել ֆիլեի վերևի հատվածը Եթե սաղմոնի մարմինը փաթիլ է: -Այսինքն, այն հեշտությամբ բաժանվում է սպիտակ գծերի երկայնքով, որոնք անցնում են ֆիլեով (ձկան ճարպի շերտեր) - այն պատրաստ է:
Սաղմոնը եփու՞մ է, եթե այն դեռ վարդագույն է:
Ինչպե՞ս կարող եմ ասել, թե երբ է դա արված: Սաղմոնը եփելուց հետո կիսաթափանցիկից (կարմիր կամ հում) կփոխվի անթափանցիկ (վարդագույն)Եփելուց 6-8 րոպե հետո ստուգեք պատրաստվածությունը՝ վերցնելով սուր դանակ, որպեսզի նայեք ամենախիտ հատվածին: Եթե միսը սկսում է շերտավորվել, բայց դեռ մի փոքր կիսաթափանցիկ է մեջտեղում, ապա դա պատրաստ է:
Կարո՞ղ եք ուտել հազվադեպ եփած սաղմոն:
Սթեյքի պես, սաղմոնը կարելի է եփել տարբեր աստիճանի պատրաստվածության՝ հազվադեպ մինչև լավ պատրաստված:
Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում, որպեսզի սաղմոնը լավ պատրաստվի:
Միջին-հազվադեպ՝ 5-ից 7 րոպե: Միջին: 6-ից 8 րոպե: Միջին լավ: 8-ից 9 րոպե: Լավ արեցիք՝ 10 րոպե.
