Չեփած պիցցան շտկելու լավագույն միջոցը ջերմաստիճանն իջեցնելն է մինչև մոտ 350 և ջեռոցի դարակը տեղափոխել մինչև ամենացածր աստիճանը Այնուհետև եփել ևս 3 րոպե: Եթե հատակը ոսկե դարչնագույն է, ապա դա արված է: Եթե ոչ, ապա շարունակեք եփել պիցցան 3 րոպեի ընթացքում, մինչև այն պատրաստ լինի:
Ինչու է իմ պիցցա խմոր?
Խմորի պիցցա առաջանում է ցածր ջերմության պատճառով Նույնիսկ եթե ձեր պիցցայի խմորը պատշաճ կերպով ապացուցված է, ցածր ջերմաստիճանի վառարանը կարող է հանգեցնել խմորով պիցցայի: Պիցցայի վառարանի բարձր ջերմաստիճանը ստեղծում է էֆեկտ, որը կոչվում է «ջեռոցի գարուն»: Այստեղ է, որ խմորը եփվելիս բարձրանում է: Որքան բարձր է ջեռոցի ջերմությունը, այնքան խմորը բարձրանում է։
Ինչպե՞ս եք շտկում խմոր պիցցայի խմորը:
Փորձեք մի փոքր իջեցնել ձեր վառարանի ջերմաստիճանը կամ իջեցնել ձեր պիցցան մեկ կամ երկու մակարդակ ջեռոցի դարակի վրա: Այնուհետև կարող եք թխել ավելի երկար՝ փորձել ևս 4 րոպե, և դուք պետք է խմորը եփեք առանց վերևը այրելու:
Կարո՞ղ եք ուտել պիցցա, եթե այն խմոր է:
Չեփած ալյուր կամ հում ձու ուտելը կարող է ձեզ հիվանդացնել: … Մի՛ համտեսեք և մի՛ կերեք հում խմոր կամ խմոր՝ լինի թխվածքաբլիթների, տորտիլյաների, պիցցայի, թխվածքաբլիթների, նրբաբլիթների կամ արհեստների համար, որոնք պատրաստված են հում ալյուրով, օրինակ՝ տնական խաղային խմոր կամ տոնական զարդեր:. Թույլ մի տվեք երեխաներին խաղալ կամ ուտել հում խմոր, ներառյալ արհեստների համար նախատեսված խմոր:
Ինչպե՞ս եք տաքացնում թերպատրաստված պիցցան:
Մենք վերջերս հայտնաբերեցինք տաքացման մեթոդ, որն իսկապես աշխատում է. սառը շերտերը դրեք եզրագծված թխման թերթիկի վրա, թերթիկը սերտորեն ծածկեք ալյումինե փայլաթիթեղով և դրեք այն սառը ջեռոցի ամենացածր դարակի վրա: Այնուհետև ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 275 աստիճանև թողեք, որ պիցցան տաքանա 25-ից 30 րոպե։
